作者:
wolver (超級大變態)
2015-03-30 10:55:15※ 引述《alanlin1283 ()》之銘言：
: 剛剛肚子餓餓去樓下買了份雞排
: 新開的之前沒吃過
: 麵衣吃起來口感像炸豬排
: 好像跟一般炸完灑辣粉的炸雞排又不太一樣
: 感覺應該算是吃過所有雞排裡面最酥脆最好吃的
: 是每家都有每家的做法嗎
: 之前還吃過炸完後淋醬汁的炸雞排
: 還有爆漿的起司機排
: 還有炸完塗上滿滿美乃滋的炸雞排
: 有沒有雞排要怎麼炸或怎麼處理最好吃的八卦?
我吃炸雞排都是,先把雞排去骨,把肉切成薄片,
用點蘋果醋,蒜頭,冰糖,醬油,
把肉放在裡面醃,大概醃個15分鍾.
在鍋子上鋪上錫箔紙,放點白砂糖跟干九層塔,香菜葉,
上面放個鐵架子,再把醃好的肉放在上面燻,
蓋上鍋蓋,正面燻個7分,反面燻個7分,
然後切點高麗菜絲,小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,小番茄,
拌點美乃滋,擺盤後把燻好的雞排放在上面,
吃起來不但美味還跟燻雞有點像.