※ 引述《Santander (幹死爆乳妹)》之銘言：
: 另外，龔建嘉提醒，不少消費者因標示不清，難區分鮮乳、保久乳差異，甚至有通路將只
: 需常溫保存的保久乳放在冷藏貨架「混淆視聽」。保存期限是快速判斷的方法，「可以放
: 七十天，就不是鮮乳」。
http://www.newsmarket.com.tw/blog/59878/
對於市場上進口牛乳紊亂的標示與販售方式，農委會畜牧處副處長朱慶誠認為要依個案來
判斷。好市多COSTCO量販店販售的美國Hood全脂鮮乳，來源是生乳，保存期限雖然長達70
天，但同樣採取超高溫瞬間殺菌（亦即138℃/ 2秒或130℃/ 5秒，又稱超巴氏殺菌），裝
填過程在無菌狀態下進行，包裝也能維持牛乳不受汙染，運輸與販售過程也都維持在低溫
冷藏鏈，保持牛乳的新鮮度，這樣仍符合鮮乳的定義。
: 推 koster: 內文說的就是某美式大賣場假裝放在冷藏的保久乳 03/30 14:20
: Hood
如果是製作保久乳，採取超高溫殺菌的時間更久，牛乳幾乎當中幾乎找不到任何生菌或細
菌，因此保久乳就算在室溫下，保存時間才能長達半年至一年。因此，用產品包裝上標示
的保存期限長短，來判斷進口牛乳是「鮮乳」還是「保久乳」是最簡易的辨別方式之一。
陳俊成說，在乳品加工實際作業下，只要生乳原料的生菌數不要太高，或先進行預備殺菌
，或不小心讓超高溫瞬間殺菌的時間延長2秒鐘，就可讓乳品達到無菌的狀態，讓保存期限
獲得顯著的延長效果，幾乎與保久乳差異不大。國內乳品業者刻意把鮮乳保存期限訂在7至
12天，說穿了也是一種行銷手法。
: ※ 編輯: Santander (114.26.123.8), 03/30/2015 14:21:06
: 推 superbatman: 為什麼都沒有記者去訪問張艾嘉? 03/30 14:21
: 推 tropotato: 想偷婊costco牛奶 LOL 03/30 14:21
: → KENT5566: 可以放70天的也不那麼像保久乳啦 03/30 14:22
http://www.ettoday.net/news/20141022/416197.htm