※ 引述《wl760713 (willy)》之銘言：
: 在日本一蘭雖然不是最好吃
: 但也算前段排名吧
恕刪
個人認為一蘭這麼多年來，還沒被各方刁民打倒的關鍵有二：
1. 內容物盡量簡單
最簡單只有湯、麵、叉燒，讓你要嫌也沒什麼好嫌
如果平淡的創意卻要用華麗的搭配來掩飾，應該感到慚愧
2. 讓客人自己選做法
麵的軟硬如何、麵量多少（你可以選擇是否加替玉）、加哪些料
辣度多少，湯濃度多少，蔥蒜多少，都是自己入座的時候圈的
就算做出來真的很難吃，那也是你自作孽，怪不得旁人
這點是現在有部分拉麵店會跟著做的
一蘭做為拉麵店，雖然不是九十、一百分，但拿個六十應該還是可以的
除了內容物外，他掌握了最大的優點就是：容易吃到
分店多、經營時間長、翻桌率高、幾乎不必排隊
很多人日本行前都喜歡規劃一大堆地方名店
什麼奈良志津香釜飯、京都山元麵藏、池袋無敵家
結果真正到了發現自己得等兩小時才吃得到
就算台灣人再愛排隊，得到教訓之後還不是只能乖乖把一蘭納入清單