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[問卦] 有沒有刀工的八卦

作者: LEOIEIRI (凛として花一輪)   2015-04-05 21:13:59
刀工，切菜的技術
刀工就是根據烹調與食用的需要
將各種原料加工成一定形狀
使之成為組配菜餚所需要的基本形體的操作技術
聽說把料切成丁、絲、條、塊
都必須大小相同、厚薄均勻、長短整齊、粗細相等
不然就會熟度不一
不是太老，就是沒熟
刀工真的很重要嗎
作者: yukimura0420 (涉)   2015-04-05 21:14:00
不然怎麼會有神前刀工對決
作者: acliv (acliv)   2015-04-05 21:14:00
七星破軍迅切開
作者: LinFan (綠島耕作)   2015-04-05 21:15:00
刀工、刀工，終究只是個工 這是我父親常說的話
作者: xiangming (鄉民)   2015-04-05 21:15:00
豬耳朵就有差啊 亂切跟細切
作者: e741000 (複利葉。腹便。幫浦拉絲)   2015-04-05 21:22:00
七星破君 腿開開
作者: comp6118 (波皇子喜歡吃烤雞翅)   2015-04-05 21:28:00
有刀工還是0勝啊
作者: ToMoveJizz ( )   2015-04-05 21:38:00
生魚片
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