是說把美國漢堡的起源扯到西安肉夾饃，是有點風馬牛不相及了，
不過西安美食在紐約異軍突起，這倒是真的造成了一陣不小的媒體旋風。
這位幫哈芬頓郵報寫稿的Alison Spiegel本身就是紐約在住的自由記者，
所以會穿鑿附會，拉東扯西寫出這篇疑似葉佩文的文章也不意外。
講到「西安名吃」，在紐約留學或工作有五年以上的華人，
大概無論如何都會聽說過這間連鎖店。
平常慣在Yelp、Foursquare上追星的西方人，也大多聽過這個名字。
西安名吃本來是開在法拉盛，一間叫「黃金商場」實則是大樓地下室的地方。
「黃金商場」名字很偉大，但是環境真的是他奶奶的不怎麼樣，
窄窄的走道、帶油煙味的不良空氣，雖然那邊的四川小菜、天津餃子真的不錯吃，
但我每次去都只外帶到朋友家吃，完全沒有坐下來吃的想法。
誰想得到後來名震紐約Xi'an Famous Food 就是從這邊發跡起的。
西安名吃原本是差不多一、二十年前，
中國北方移民開始取代台灣人入住法拉盛的時候開起來的小店。
如果沒有生意頭腦的話，大概到現在還是就那麼一間店。
但二代目ＡＢＣ的少東Jason Wang就是那個有生意頭腦的人，
改良了營運方式，把西安小吃規格化、菜單標準化，改善店面、引進電腦點餐系統。
菜單倒還是西安人熟知的那一套：肉夾饃、油潑扯麵、羊肉羊雜湯、老虎菜…等。
只是被賦予了英文翻譯，肉夾饃就被叫做Lamb Burger ，
扯麵就被叫做Hand-ripped Noodles ，事實上，
它家的菜單都編好號碼連同照片大大地貼在牆壁上面，
除非華人，不然顧客都是指著號碼點菜居多。
西安名吃挾華人的資金優勢，先從曼哈頓的中國城做起，
再進軍屬於文青潮區，也有大量東方人留學生居住的東村（East Village）
這一兩年更進攻第五大道四十幾街五十幾街的高檔商業區，主攻白領上班族。
我有幾次去中城的圖書館唸書，想說附近都沒什麼好吃的，好吃的東西也貴，
就去西安名吃解決午飯，結果每次去都看到一堆西方人在那邊排隊等外賣。
要講西安名吃是怎麼紅起來的，我想最主要的轉捩點，
應該是被「波登不設限」報導的那一次。
主持人安東尼波登本來就是紐約土生土長的米其林名廚，
所以紐約這個龍蛇雜處的地方，有什麼「怪」食物冒出來，
多半逃不過波登的血輪眼。隨著波登以後，紐約客、紐約時報，
什麼雜七雜八的主流媒體都開始追捧西安名吃，就這樣紅了起來。
要說西安名吃的食物品質怎麼樣，
我有一些陝西出身的朋友，大多都會有「還行」的評價，
大概就是那種「會感動但還不到流淚」的程度吧！法拉盛一定有更好的。
不過對於曼哈頓中城廣大的留學生與白領上班族群來說，
西安名吃的價位大致還算實惠，三天兩頭來這裡吃頓午飯是不錯的。
※ 引述《aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨)》之銘言：
: 一堆人光看標題與內文，馬上就高潮了
: 紛紛對裡頭所謂美媒產生質疑
: 但比起這篇的敘述，自由的報導似乎比較詳盡些
: 世界第一個漢堡 西元前中國就出現
: http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1282570
: 2015-04-09 21:16
: 〔即時新聞／綜合報導〕漢堡其實是東方美食！世界第一個漢堡並不是由美國、德國發明
: ，而是西元前221年的中國。
: 《哈芬頓郵報》報導，其實漢堡最早應該是源自於秦朝，大約在西元前221年至207年被發
: 明，名稱更是與漢堡大不相同，被美國專家廣泛稱為「肉夾饃」（rou jia mo）。
: 報導指出，雖然肉夾饃與現今的漢堡有明顯的差異，但肉夾饃已被認為是世界上第一個漢
: 堡，肉夾饃傳到西方後，被轉型成「肉漢堡」、「肉三明治」。
: 肉夾饃源自中國陝西省，外皮用麵粉、水、酵母做成，外型看起來有點類似包子，中間則
: 會夾上碎肉、生薑、八角、香菜等
: