※ 引述《LAPDSWAT456 (胖達)》之銘言：
: ※ 引述《FullAttack (Pseu)》之銘言：
: : 眷村菜就是中國菜搬到台灣來
: : 最具普遍性與代表性的就是麵食了
: : 台灣原本的麵食就是擔仔麵 油麵這類
: : 台灣人平常吃的幾乎都是外省麵
: : 還有那些包子餃子也都是中國北方的產物
: : 這真的沒什麼好否認的
: : 台灣與中國的飲食文化本來就很相近
: : 尤其KMT戰敗來台 中國各地區的飲食在台傳播
: : 加上KMT的大中華主義 更使台菜不受重視
: : 現在台灣人很少吃真正的台菜料理
: : 吃了還嫌甜嫌稠嫌清淡
: 其他眷村菜不清楚不敢說
: 但外省麵和餅類絕對不等於在強國吃的北方麵食
: 最大的差別就是勁道
: 台灣無論本省還外省麵，吃起來都比較軟爛，容易餓，但強國像陝西河南等的油潑麵，
哨
: 子麵等，麵體都非常有嚼勁，可以想像成跟台灣賣的傳統山東大餅一樣有嚼勁就差不多
，
: 所以吃了真的很頂餓，跟台灣麵完全不同
: 至於餅類也差不多，我們說外省菜的代表作之一的蔥油餅，強國那裡賣蔥油餅還都主打
台
: 灣小吃呢，強國山東餅類像大餅卷肉，大餅卷大蔥等，那個餅跟台灣的外省餅也是完全
不
: 一樣
有一道蔣開穴的家鄉菜
蔥烤鯽魚
帶鱗整尾跟蔥段下去滷
（用滷的為何叫蔥烤鯽魚？）
很下飯
現在市場賣小鯽魚都不多了
別的料理法也會有土味
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