請問各位食神大大
小弟實驗課需要做實驗設計
要計算牛排到3、5、7、全熟各需要多久時間以及計算牛排的熱傳系數
問題是我們組員沒有人會看3分熟、5分熟、7分熟、全熟是多熟
是憑廚師經驗還是量測肉體的溫度??
如果無法判斷的話這樣子根本做都不做了
想問版上有沒有牛排神可以教學一下
做不出來就要延畢惹
懇請強者相救
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