作者:
ceca (生活藝術大師 N)
2015-05-04 03:10:52主要是有點貴.
另外飲料超大杯...=.=
帶女生去後...靠杯...兩個人都喝不完.
(第一次去之後就發現,不帶女生去好像怪怪的...)
不過我覺得主要是訴求不明顯.
畢竟不是在商圈內的飲料店,很難主打打發時間客人.
一般比較典型應該像綠蓋茶...或咖啡廳.
可是這些需要有訴求,外加這種客戶很多都貴婦小三高級酒女和有點錢家子女.
在不然就是業務談生意,看是直銷還是保險之類的.
(所以才會閒閒沒事喝咖啡聊是非.一般人忙著上班就累死了)
可是四叉貓的店似乎這些族群不會買單.
另外,在2F確實比較吃虧,畢竟在高雄不是在台北,人家會優先選擇1F的門市.
主打鄉民的話,基本上需要辦活動.
例如XX板聚之類的...
不過這種需要經營+到各板去打交道..
另外比較需要更多的餐點,因為通常板聚都會吃東西.
另外,平時鄉民也是沒空的,有空去的鄉民大多也都是貴婦小三有錢人家子女...=.=
其實也可以主打桌遊類的,但是這需要更多更多的專業.
至於主打gay的話,抱歉不了解....
so...最大的問題應該還是發生在.
主打的客群並沒有鎖定好.
造成一般人不會跑過去.
另外價位和量也是一個問題.
當然價位如果你有打出特性,拉高其實有時後也會有人買單.
你看我門喝咖啡,一杯爺家雪非一百五還是會喝.
或是你啥半夜開的店,巴木阿,藍色狂想阿,也都貴貴的.還是很多人.
但主要是因為他們定位有打好,一樣可以賺錢存活下來.
而這間店,在沒有"特殊特性"下,只是一間讓人可以坐坐喝喝東西的地方.
這樣價位就會太高.甚至很難讓四周的居民.閒閒沒事就跑去喝.
不過不管怎樣..
其實開餐飲業是一件狠操的事情..XD
讓我想到便當店,靠杯做道累死不幹了.
其實餐飲業要倒也不太容易,只是你要賺的多,你就狠操.
主要就是現在外食族太多.
所以你只要做的東西口味ok,客人吃習慣就會一直回流,並且帶朋友帶同事來.
而接下來,就是蹲,一直蹲你老客戶就越來越多.
然後只要你出餐速度和座位根的上,你可以量越衝越大.
可是操的就是你出餐量越大,你就會越累...
然後其實利潤也不太高,所以點型爆肝換銅版...XD
然後你忙一整天後,大腦就一片空白,然後一個星期一個月一下子就過去了.
你的人生就只有客人和食物和客人和食物和客人和食物...@@a
最多一段時間後你就思考怎樣擴大生產量和擴大座位量.
(當起步穩後就要擴大,不然利潤會因為人事成本給吃光光.
擴大才可以稀釋人事成本進而產生利潤)
而我撤退就是在應該要擴大的時後撤退...
因為擴大要再砸錢下去,阿砸下去就沒回頭路了,你至少要多花很多年繼續賺,才不會浪費.
可事幹....我的人生不是只有便當...=.=
所以就...撤退了...XD
當然啦,如果你今天領22K你要活下去...
來幹餐飲業會比你繼續領22K好太多就是了.
但是如果你只是想要當當老闆過過癮.
或是要啥有品質的生活.
靠杯,千萬不要想不開踏入餐飲業.