※ 引述《HSNU1151XU (AppleJack是我的！！)》之銘言：
: 河粉，炒得
: 黃黃褐褐的
: 油油亮亮的
: 銀白色的豆芽跟墨綠色的韭菜
: 還有片片牛肉相襯
: http://m.imgur.com/vBZu4ZF.jpg
: 看了就讓人食指大動
: 晚上來一盤配上冰涼的啤酒
: 人生快意不過如此
: 有沒有河粉的八卦嗄？
的確，河粉與牛肉很適合
因為牛肉不像豬肉有豬肉絛蟲的問題
因此不用炒得太過
乾炒牛河是廣東菜色的一種，只要廚師是正統粵菜系出身一定會做
乾炒牛河講鑊氣，油多就膩，油少會焦，而且每條河粉都要色、味均勻，
豉油太多會味太重，豉油不夠味又太淡。
牛肉要過油六成熟，原汁就會留在牛肉裡面，再起鑊多煮兩成。
當牛河上桌的時候，一夾起來，不能夠有多餘的油和醬油留在碟上，
那樣才叫作夠乾身，不會膩口。