一個營養師明明在大學會有營養學程與食品學程的課程，而營養方面較為深；食品較淺
，卻連食品特性都不懂，膽敢口出狂言講出那種白癡般的言論，奧客就奧客講那麼多屁話
，營養師的臉也都被你丟光，難怪換被大家質疑營養師執照真好考
Pasteurization:63℃ 30min or 71℃ 15sec
HTST:110℃~121℃ 3sec~5sec
標準條件在72℃~75℃ 15sec 細菌量如果很多的話，可改75℃~80℃ 15sec
UHT:130℃~140℃ 1sec~2sec
市售一般鮮乳保存期限約7天~10天
而保久乳是採用sterilization: 121℃ 15min以上 or 120℃~140℃ 10min以上
但是大家喝保久乳時幾乎都會覺得有怪味道，那是因為殺菌過程產生H2S
且破壞維生素B、乳鐵蛋白；但是蛋白質整體的營養不大
許大營養師 您要不要重念大學?
喔 對了 提醒大家一件事情，今年7/1過後食品標示會多標上「過敏原」與「糖」
作者:
avgirl (~單身純情Big肥宅!!!~)
2015-05-09 00:32:00重
作者:
luvushee (Hello陌生人)
2015-05-09 00:33:00重念
作者:
dnek (哪啊哪啊的合氣道)
2015-05-09 00:33:00學店出來的？
作者:
orange7986 (AnnoyingOrange)
2015-05-09 00:34:00%%%%%%%%
作者:
westwet (西溼)
2015-05-09 00:34:00陰陽師真的很多假掰亂放砲只顧美美上相的廢物
作者:
jganet 2015-05-09 00:35:00食品與營養還是有差別，除非是雙修。
作者:
westwet (西溼)
2015-05-09 00:35:00鬼島只信一種陰陽師：臉正會化妝會弄好看照片敢上節目的
作者: dreamerV (完了 柱子又配錯惹) 2015-05-09 00:36:00
強大
作者:
jganet 2015-05-09 00:40:00營養著重疾病預防醫學，食品還有一門冷凍學這還是一門學問
作者:
cul287 (希悠)
2015-05-09 00:40:00保久乳不敢喝 覺得怪
作者:
jganet 2015-05-09 00:41:00原po我有位學姐是營養師跟技師都有，不過她很低調就是。
作者:
raepopo (瑞)
2015-05-09 00:41:00那是陰陽師 不是營養師
作者:
lulocke (( *‵ω′)人(бвб ))
2015-05-09 00:42:00問化學系的政客 還做節目真的蠻妙的
作者:
dtlove17 (About Time)
2015-05-09 00:45:00為什麼買的當時發現有異不反映咧 事後才在那邊吵
作者: blueblueshin 2015-05-09 00:46:00
師大化學系不是化工
作者:
dtlove17 (About Time)
2015-05-09 00:46:00雖然只有一瓶出問題的個案也是品管問題 可能的原因太多
作者:
jganet 2015-05-09 00:47:00議員都不問政，每天上節目，還藥學專家喔。
作者:
dtlove17 (About Time)
2015-05-09 00:47:00但不是跟廠商反映會換正常新品給他就好了嗎
作者:
MasCat (帥貓咪)
2015-05-09 00:48:00保久乳營養都沒了 喝那個沒啥意義
作者:
shinbird (爆è‚å°±è¦å–æ„›è‚)
2015-05-09 00:48:00這個許大營養師的FB還火速關掉
作者:
dtlove17 (About Time)
2015-05-09 00:48:00又不是一批貨出問題 那才是真正的出包
作者:
jganet 2015-05-09 00:49:00太沒擔當了，敢說還關。可能會被主任電了。
作者:
hwaien (唉呦威壓)
2015-05-09 00:56:00食品系+1 一個就是自己沒儲存好，一個就是在TTT方面出問題
作者:
dtlove17 (About Time)
2015-05-09 00:57:00消費者買東西從東西離開購物冰櫃到回家放入冰箱前中間花多少時間也很難講 而且車子車廂內部溫度是否過高也難說
作者: Osirsir (Osirsir) 2015-05-09 00:59:00
不過就是一個大二選修食加工的營養師與玻璃心擁護者的戰
作者:
dtlove17 (About Time)
2015-05-09 01:00:00買的時候就要查看是否有問題 好像很多人都忽略了
1.是UHT不是UTH2. 鮮乳蛋白質是保久乳兩倍這數據哪來的?
作者:
jganet 2015-05-09 01:01:00食品加工在本科系還有實驗，還是很重的學分，兩學期orz
作者:
hwaien (唉呦威壓)
2015-05-09 01:02:00但是一般在從商場到家裡這段時間裡，要搞到牛奶壞掉很難
鮮乳跟保久乳蛋白質是差不多的= = 你有沒有看錯阿
作者:
hwaien (唉呦威壓)
2015-05-09 01:05:00保久乳跟鮮奶的蛋白質含量的確不會差到兩倍LTLT是62~65C 30min HTST是72~75C 15sec 兩者都是巴氏德
作者:
jganet 2015-05-09 01:08:00營養跟食品還是有差別，光是生化的機轉能用再膳療，食品
應該是說蛋白質含量是差不多的，乳鐵蛋白只佔乳蛋白千分之一不到
作者:
hwaien (唉呦威壓)
2015-05-09 01:10:00而且義美的還是UHT，統一有出過LTLT的鮮乳，但銷售不佳
作者:
jganet 2015-05-09 01:11:00與營養各有專精，相輔相乘是最好的，別彼此排斥了。
作者:
hwaien (唉呦威壓)
2015-05-09 01:14:00台灣已經沒有低溫殺菌乳了，反而只有統一在做
作者:
jganet 2015-05-09 01:14:00營養人在食品方面有它的不足如食化、酵素等其實還很多。
作者:
jganet 2015-05-09 01:15:00食品人在營養學方面的掌握就沒營養人的多光維生素就玩死人總之多學一點，都別排斥。對自己幫助很大，原po將來有機會營養方面可多去認識，有好沒壞，營養學就夠玩了，哈。
你的LTLT,HTST,UHT的定義，建議你回去再翻一下乳品加工，另外還有殺菌條件是取決於菌數多寡嗎？
作者:
hwaien (唉呦威壓)
2015-05-09 01:20:00殺菌條件應該是取決於目標微生物吧>????
殺菌條件是取決於目標微生物食品還涉及到一些生物化學,感覺頭大OTZ
另外你舉亞硝酸鹽之例，有失偏頗，香腸添加亞硝酸鹽，最主要是”抑制”肉毒桿菌生長，不是“殺菌“之用，肉毒桿菌毒素其毒性是遠大於亞硝酸鹽的致癌性，是有必要添加的添加物不得以瘦肉精相比擬。
作者: leahcim72197 (j6) 2015-05-09 02:22:00
為什麼有人會覺得保久乳沒營養...