※ 引述《cloud72426 (數字只是輔助不是真理)》之銘言：
: 其實我蠻不解的
: 那這樣吃素的人 不是都很可憐?
: 為什麼一定要餐餐有肉?
: 而且按照營養學來說 餐餐吃肉一點都不健康
: 台灣人對營養的知識還是蠻差的
: 新聞還說不如一碗泡麵? 這水準
: 雖然說 只有 飯 豆腐 滷蛋 青菜 並不能算"營養"午餐
: 但是你以為 加一塊排骨或雞腿 就營養了嗎?
: 首先 白米飯 在主食類中 營養價值是倒數的 基本上就是補充碳水化合物而已
醣類本來就這些東西啊
還是你要說維生素?
白米的維生素是比較少的，糙米最多
不過這問題倒也不大，補充維生素就好了
: 再來 滷蛋 滷的東西 滷汁是一個問題 重複熬煮的滷汁 就有致癌物質的疑慮
: 不過蛋 超級營養 =========>蛋白質 維生素 卵磷脂 等等
: 豆腐 豆類是很營養的東西===>蛋白質
: 青菜 沒看到照片 不知道到底多少 但是只吃一種青菜肯定不夠營養
: 那如果再加一塊炸排骨 炸雞腿呢?
: 油炸 是最不健康的料理方式
: 高溫烹調==>食物中的營養素會大量喪失還會產生治癌物質
油炸類的問題是因為能耐高溫油炸的油本身就不是很好，
然後高溫又會起什麼反應我也忘了，所以會對身體不太健康
最主要是油的問題，肉和食物的問題反而是其次
至於營養流失，這裡到還好，反而是慢火熬煮的，煮越久營養流失越大，越多加工也是
: "肉"只是比較好吃 但是不見得營養
: 如果是我的孩子 我會寧願他中午在學校偶爾吃的清淡點
清淡指的是烹調方式，這和是否是肉類食物無關
: 回家再吃的營養健康一點
: 台灣已經到處都是食品安全問題了 你還要讓孩子餐餐吃"毒"嗎?
胺基酸是合成蛋白質不可或缺的元素之一
所有的胺基酸大概有二十幾種
人體需要的胺基酸裡有八種還九種是無法自己合成(嬰幼兒還獲多一種)必須依靠外食
而動物性蛋白質完全可以補充這些東西
植物性蛋白質不見得這八種還九種都有，相當常見的情況是只有一種還兩種
所以需要根據不同種類的植物互相搭配並額外尋找補充
只吃素食若學生剛好挑食或營養師沒注意，那很有可能造成營養缺乏