中時電子報
台南飯店競爭激烈 業者主打下午茶攻女性市場
台南市觀光飯店競爭激烈，中西區一家大型飯店為了住宿搶客，開闢下午茶戰場，請來法
國主廚羅倫在14樓推出法式下午茶餐廳，改走低糖健康取向，以精緻點心主攻女性市場，
母親節才剛營運，網路上已有網友討論CP值（投資報酬率）。
台南市近年各家大型飯店雨後春筍般成立，從住宿戰打到餐飲戰，現在有業者另闢下午茶
戰場。找來已有8年經驗的法國主廚羅倫，以純法式原味的甜食要打動女人的心。
羅倫曾任法國、中國、埃及、約旦點心主廚，來台灣工作8年，首次到台南，對古都的文
化氣息有深刻印象，他純手工設計的法式甜點，材料組合有別於一般的歐式甜點，在台南
相當少見。
許多人對法國點心還是馬卡龍，羅倫拿手的甜品包括可麗露、閃電泡芙、巧克力千層酥等
點心，有的還可以結合在地食材，他採用北門區的海鹽加入甜食中，母親節首次在台南營
運亮相，新鮮口感立刻有網友在網路討論。
台南市晶英酒店公關經理姚明瑩表示，來自羅倫製作的28種點心包括甜、鹹口味，從設計
、作料都親自把關，打造最具代表性的法國原味點心，以低糖、清爽的健康取向，挑戰南
台灣民眾的味蕾。
顛覆甜點是女人最愛的印象，羅倫手作甜品連男網友也心儀，有的男網友品嘗後對他的苦
甜巧克力塔念念不忘，直呼要當成帶女友約會的新地點。
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150511004071-260405