北市農地高麗菜切半還能種？ 原來是「以菜種菜」保鮮
http://www.ettoday.net/news/20150515/507339.htm
東森新聞記者曾鈴媛、王鎮宇／台北報導
柯文哲新政開放「市民農場」，不過有眼尖的民眾發現，在市政府旁種植方法和一般看到
的不太一樣，像是高麗菜梗外露，切了一半還繼續種；原本都是長在土裡的薑也裸露在外
，乾淨的像剛從超市買回來。原本負責的公園處表示，他們根種子專家合作，這種另類種
植法「以菜種菜」，能讓吃不完的蔬菜維持新鮮！
緊鄰台北101大樓，台北市政府旁車來人往的都市精華地段，柯文哲新政「市民農場」正
式上路。不過仔細看，這裡有高麗菜梗凸出土壤，但菜葉怎麼被切了一半？民眾懷疑，難
道是被人偷切走了，這樣還能繼續生長嗎？
高麗菜比較常見的種植方式，是梗包在土裡，翠綠菜葉層層包覆，不過現場看到的卻是長
梗外露，高麗菜還被切一半。不只如此，連薑也長得不一樣，平常見到的薑應該是長在土
裡，這裡種的卻是表皮乾淨、裸露在土外，像是剛從超市買回來。
北市府公園路燈工程管理處股長郭蘭香解釋，我們從市場買菜回來，吃不完會選擇放在冰
箱，畢竟爛掉了有點可惜，那如果我們有種菜的基地，也可以把菜種在土裡保鮮。就像「
戶外保鮮箱」的概念，公園處和種子專家合作，另類種植法讓吃不完的食物保持新鮮。
原來高麗菜被切了一半不是被人搞破壞，這種方法叫做「以菜種菜」，剖半的不是不能用
，只要不傷到菜心，不用冰箱就能保鮮。高麗菜保留菜心，把旁邊的葉菜去掉幾片，放在
土讓中吸收水分就能保鮮，一直到你吃完為止，想吃多少就切多少，因此在市民農場，才
會出現被切了一半的高麗菜；另外像是青蔥和做菜用的薑，也可以用這種「室外冰箱」來
保存。