※ 引述《ian418lover (ian)》之銘言：
: ※ 引述《colin810106 (臺灣阿姨王)》之銘言：
: : 很多東西都會被拿去用炸的
: : 有些食材明明品質就不好
: : 被拿去一炸就又香味四溢的端上餐桌
: : 似乎不管什麼東西炸了就好吃了
: : 有些食物本肥宅本來不趕吃的
: : 像茄子 但是炸茄子確可以讓本肥吃得很開心
: : 照理來說 炸的東西又油又不健康
: : 對身體是不好的才對
: : 但是為什麼人類會發展出這種嗜好呢
: : 有八卦嗎
: 鍵盤小當家參上！
: 認真回你
: 越油越好吃？
: 那是當然的，
: 大叔這篇是給對烘培沒有概念的人看的
: 如果有概念的可以跳過
: 當我們在做麵包餅乾蛋糕甜點酥皮等等
: 鬆軟綿密的訣竅沒有其他，
: 就是奶油！
: 當你吃到一個超好吃的可頌麵包時
: 裡面大概3分之一以上都是油
: 油越多越香越鬆軟
: 120克的麵粉你猜油要多少？
: 大概要100克！
: 餅乾也好不到哪裏去，都是油
: 那你問大叔說，那這樣大叔你是不是不吃麵包？
: 別傻了，大叔的麵包剛出爐超好吃，
: 我還是照吃的啦！
: 麵點類的食物裡面吃的飽又不油的真的不多
: 但是饅頭和法國麵包油就真的很少
: 我發12顆饅頭只會用到20克以內的油
: 怕油又愛吃麵食的可以放心吃饅頭
: 牛排也是同樣道理
: 好的牛排如prime等級的，
: 油花就越多，油花分布越漂亮
: 油脂就是肉類在煎烤炸過程中散發香氣和甘甜的部位
: 油花在肌肉組織內分佈的越平均
: 吃起來越軟嫩越香甜
: 各位可以去好市多買prime等級的牛小排
: 回家跟全聯買的牛小排相比較就可以知道差異
: 當然口感也差很大
: 喔對忘了說，
: 很多人愛吃的烤布蕾，
: 每家配方不一定相同，
: 有的牛奶跟鮮奶油比例是2比1
: 有的是1比1
: 反正簡單說
: 你吃兩口就會至少有一口是油
: 好好吃！！！
: 中國還要一種甜點叫三不沾
: 不沾牙不沾筷不沾盤
: 有點像麻糬
: 是用蛋和油和澱粉做成的
: 大叔做過一次就不敢吃了
: 根本就是直接喝沙拉油的意思
: 各位朋友去中國旅遊的話看到少吃
: 那種油量連大叔都受不了
: 還有黃金口笑
: 我的同伴雷恩搞出這道菜時
: 大叔就跟他說過
: 那太油了
: 油炸包子，
: 還炸到裡面可以發出鈴鐺般的響聲
: 好油啊！！！
不要誤導鄉民
可頌咬下去又香又脆
是因為你們加了酥油，都是反式脂肪的酥油
還有可能是南x的酥油，能吃嗎？
台北有幾家用純鐵塔做可頌的，安全又下重本
大概一雙手數的出來
台北以外的....難說喔
台灣烘焙業已經查不多淪陷了，窩蜜托佛