※ 引述《sunrise1005 (sunrise1005)》之銘言：
: 但食材不過是第一關罷了，
: 雙氧水清洗儲存塔，看似最不起眼的製程，卻是最重要的關卡。
: 黃豆研磨後經過135度高溫殺菌，就得急速降到4度c做儲存，
: 但這依舊無法確保民眾開封後，豆奶沒有異常。
: 廠長表示，民眾購買後脫離冷藏太久，還是可能會變質，
: 這是為什麼網軍曾po出豆奶結塊文。
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消費者保護處每年都會針對販賣業者對於冷凍冷藏食品的保存方式進行查核,
以下節錄所附的法條內容:
食品良好衛生規範第23點規定所列七款事項：
(一) 販賣業者不得任意改變製造業者原來設定之產品保存溫度條件。（查核項目1）
(二) 冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在
攝氏七度以下凍結點以上。（查核項目2）
(三) 冷凍（庫）櫃、冷藏（庫）櫃應定期除霜，並保持清潔。（查核項目3）
(四) 冷凍食品應有完整密封之基本包裝。冷凍冷藏食品不得使用金屬材料釘封或橡皮
圈等物固定，包裝袋破裂時不得出售。（查核項目4）
(五) 冷凍食品應與冷藏食品分開貯存及販賣。（查核項目5）
(六) 冷凍（藏）食品陳售於冷凍（藏）櫃內時，均不得超越最大裝載線，以維持櫃內
冷氣之良好循環及保護食品品質。（查核項目6）
(七) 冷凍庫(櫃)、冷藏庫(櫃)，均應於明顯處設置溫度指示器，並予適當記錄。庫(櫃)
溫度必須能使冷凍或冷藏食品的中心溫度均符合本條第二款之規定，且不得有劇
烈的溫度變動，以保持冷凍或冷藏食品之品質及衛生安全。」（查核項目7）
從生產到出廠到配送到暫存, 鋪貨與上架, 儘管整個流程都按照規定在走,
但為何還是會發生客訴? 為何市面上會有不良品? 是故意的? 還是無知造成的?
首先, 先檢討消費者的行為, 相信很多人的飲食習慣都是從冰箱裡拿出冷藏食品,
吃到一半就擺著, 等到都退冰或超過半小時了, 才赫然想到是該拿進去冰箱惹,
雖然包裝上的保存期限依舊是十來天, 但因為環境條件已出現差異,
那這樣還能確保存期限有十來天嗎? 當然不會, 菌數都不知道翻幾倍了,
所以東西會容易壞, 根本就不意外, 像這樣的客訴就不是工廠的問題,
但是消費者保護處就是在保護消費者, 不太會去追真相, 也不太貴過問中間的過程;
而大賣場與超商在進倉, 鋪貨與上架時, 常見冷藏食品就納在常溫下擺著,
有時候甚至入倉點收就先擺在碼頭區, 預備鋪貨就先拉到商品區的走道,
就因為拖板車或堆高機就那幾台, 員工人力就那幾位, 集中作業才方便, 效率才會高,
但這樣根本就不利於冷藏食品的保存, 更慘的是, 消費者若隨手拿了一罐放在手推車裡,
四處晃一晃最後又丟回冷藏庫(櫃), 壞心的甚至丟在常溫區, 等員工赫然發現,
再隨手一摸, 感受不到冷度的就拿去倉庫等報廢, 感受到還有冰的就拿回去繼續冰,
這些不良習慣所衍生的客訴, 工廠最終還是要吃悶虧, 因為生產的產品不耐久放.
至於工廠與物流, 原則上是不太會有問題的, 至少品管就卡了好幾關,
且任何一家都一樣, 不管是有良心或化工企業, 反而絕大多數的問題都是從上架開始.