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[問卦] 生魚片很新鮮?

作者: Zawar379 (露草)   2015-05-25 03:14:39
看很多食記，一遇到生魚片時，總是會說生魚片很新鮮
乍看之下這句話好像沒問題
但是現在大部分的漁獲，不都是魚一釣到後立刻急速冷凍嗎？
急速冷凍不僅可以殺死寄生蟲，也讓漁船可以在海上多待幾天
既然生魚片都是急速冷凍的，那還可以說它新鮮嗎？
還是改稱讚廚師解凍技術很好比較好？
有沒有相關八卦？？
作者: angelgirl13 (火鍋少女13♥)   2015-05-25 03:15:00
偶不相信，一定還素會出到蟲蟲
作者: LupinArsene (牡朱花)   2015-05-25 03:15:00
新鮮鮑魚無味
作者: a3831038 (哭哭傑)   2015-05-25 03:15:00
反觀我女友的都...
作者: slkdsmv (累得好憔悴的廠長小妹)   2015-05-25 03:16:00
無法專業形容口感風味 只好用最籠統的方式帶過
作者: lsgqlsgq (lsgqlsgq)   2015-05-25 03:16:00
近海捕魚就可以不凍啊
作者: moumoon5566 (廢文果實能力者)   2015-05-25 03:16:00
嗚嗚 不能吃黑鮪魚
作者: fastmonster (長髮)   2015-05-25 03:16:00
形容詞不就那幾句
作者: flyingfei77 (妖尼姑妖尼姑)   2015-05-25 03:17:00
建議 看京壽司 漫畫
作者: emenime (沒事多念書)   2015-05-25 03:17:00
有些吃起來就是有種鮮味啊
作者: keroromoa (發言要小心 避免踩到陳雷)   2015-05-25 03:17:00
再怎麼新鮮也比不過七星破軍生墨魚片
作者: ghjkl1478 (kiki)   2015-05-25 03:18:00
生魚片必須冷凍殺菌(寄生蟲) 就算近海捕的也一樣
作者: alog (A肉哥)   2015-05-25 03:18:00
去專門賣生魚片小店經過買個300超好吃又超滿足
作者: kingrichman (silent all these years)   2015-05-25 03:20:00
冷凍好像有去腥功用，新鮮的海味很重
作者: edouard09 (方文山下智久)   2015-05-25 03:21:00
難怪一樓吃素
作者: hagane39   2015-05-25 03:22:00
這圖搞的我都餓了
作者: enjoy5566 (硬久56)   2015-05-25 03:24:00
想吃生魚片！
作者: c08110831 (為生魚片賣身家)   2015-05-25 03:24:00
嘿嘿 我感覺我需要出場了
作者: wasijohn (咖咩哈咩哈)   2015-05-25 03:25:00
傳說中的廚具
作者: seysem (seysem)   2015-05-25 03:27:00
生魚片哪裡好吃 軟軟爛爛的
作者: FairyBomb (空想炸彈)   2015-05-25 03:27:00
其實新不新鮮有很多人都吃不出來，別太當真
作者: Junticks (窮踢客)   2015-05-25 03:30:00
超愛鮭魚>< 油多滑嫩～～～就像肥宅
作者: senma (ライフ☆ライン)   2015-05-25 03:32:00
說新鮮應該指沒有腐臭味吧
作者: REX219 (咀嚼系)   2015-05-25 03:34:00
要熟成才會好吃，像鮪魚沒熟成就都是鐵銹味。
作者: lsgqlsgq (lsgqlsgq)   2015-05-25 03:34:00
築地很多近海活魚在賣啊日本還有不殺魚只敲暈做生魚片的流派呢，不過會被動物保護組織抗議XD沒有「必須」冷凍的說法吧，相反老派料亭還是很在意活魚的
作者: zone0317 (哈哈你活該)   2015-05-25 03:44:00
用永靈刀切放到長蛆的肉也可以瞬間變新鮮 業界的秘密
作者: cul287 (希悠)   2015-05-25 04:03:00
生魚片會吃跟不會吃差很多
作者: e3esw911 (esw911)   2015-05-25 05:46:00
強者我朋友在前鎮漁港魚工廠上班，完全不碰我路邊買的生魚片，她說看到打針前後你就不會想吃牠了。
作者: goodfumimg (Makaalaag)   2015-05-25 06:12:00
這鮑有毒…
作者: jupei (沛)   2015-05-25 06:30:00
吃到一堆寄生蟲也是合理的
作者: c780412 (煌)   2015-05-25 06:38:00
永靈刀切過最新鮮啦
作者: nbmtea (幼兒生)   2015-05-25 08:06:00
想吃新鮮生魚片找雷恩啊
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