※ 引述《cka ()》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 奇摩新聞
: 2.完整新聞標題:
: 王品 換菜單救營收
: 3.完整新聞內文:
: 王品砸重金擺脫業績衰退窘境！王品在台灣共有13個餐飲品牌，當中有半數品牌集中在
6
: 、7、8月推新菜單，王品主管表示，食材成本提高3成以上！今年底，王品還會推出中
餐
: 新品牌。
: 據悉，王品新任副董事長陳正輝的中台策略是台灣吸新客源，大陸今年衝展店，大陸目
標
: 新開65店。
: 王品第1季季報顯示稅後淨利僅1.6億元，較去年同期衰退46％。儘管如此，陳正輝上任
後
: ，仍與王品中常會決定要換高檔菜色。王品主管指出，例如6~7月夏慕尼各推出波士頓
龍
: 蝦、美國20盎司厚切牛排雙人套餐；6月起也會陸續公布「聚」、「原燒」、「藝奇」
、
: 「品田牧場」、「ita」的新菜單，8月「舒果」也會推出新菜單。且食材成本都有3成
左
: 右的提升。
: 王品對新菜單下重本，像是「原燒」將會有澳洲和牛；「夏慕尼」的波士頓龍蝦來自加
拿
: 大海域，龍蝦含水量低，肉質更緊，被稱為「海鮮之王」。每客是提供半隻龍蝦。另外
牛
: 排也是來自美國Prime級肋眼牛排，油花豐富，比沙朗耐嚼、比菲力夠味。
: 由於王品今年力拚營收、獲利2位數字成長，提高食材成本是否影響業績成長？王品主
管
: 表示，如能吸引更多客源，衝高營收，獲利的成長也可期待，所以不怕食材成本壓垮獲
利
: 。
: 截至4月底，王品集團在大陸的餐飲家數共130家，且中高價店數占半數以上，每年獲利
極
: 速成長，相較台灣的獲利顯得緩和或衰退。王品指出，大陸今年要展65家店數以上，台
灣
: 地區則是目標新開35店，致力於提升各店業績。
: 今年底，王品集團在台將首度開中餐廳，估計不走平價路線，會走中價位以上，規畫會
在
: 客單價300元以上。目前王品集團內的低價品牌是石二鍋和鐵板燒hot 7，前者每人218
元
: 起，後者最低290加1成服務費。
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: https://goo.gl/LVdIwc
: 5.備註:
: 王品的問題根本不在菜單..而是老闆在出事後根本不負責任 不賠錢
: 我寫信到董事長信箱跟他講人家瓦城出事後乖乖賠償生意還變好,
: 他只有超沒誠意的賠償方案誰會想再去
: 他回我謝謝指教
: 馬的一點反省都沒
: 有種他就公布前一波食安問題到底有多少人得到王品賠償
我記得戴勝益以前有說過
客人選擇這間餐廳，不是為了去吃「完全沒吃過」的東西，相反的，他們是來尋找「熟悉
的味道」
而且王品集團的餐廳菜單幾乎都不換的，也就是因為這樣才能保留客人
現在市場上有一堆相仿的產品出現來競爭，而且價格較低
07年以後，王品集團也發現這個問題，所以07年以後的新品牌都是中低價位的
王品集團客源流失的真的是因為菜單嗎
換了菜單就會有更多的客人嗎
我個人覺得要換的不是菜單
應該是老闆
科科