象屎咖啡世界最貴 品草香兼救大象
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動新聞╱綜合報導】在泰國，大象是象徵國家與皇室的神聖動物，卻因為觀光業時
常受到虐待。如今在泰北，大象找到了和平的新生活：生產咖啡豆。
但不是靠牠們馱物運送咖啡豆。每天早上洗完澡牠們享用美食包括香蕉、加鹽的米
飯，最重要的是咖啡豆。如同麝香貓咖啡的原理，咖啡豆經過大象消化道長達17小
時的發酵，消除了咖啡的苦澀；咖啡豆從糞便從新蒐集後，再經洗滌日曬。
黑象牙咖啡」（Black Ivory Coffee）的創辦人丁金（Blake Dinkin）表示，「咖
啡豆在大象的消化系統哩，就像葡萄在桶子裡釀成酒」，咖啡豆沖出來的咖啡有「
巧克力、香料、麥芽、和青草的味道，非常的細緻，幾乎像是茶」。
而大象咖啡也可以同時做公益，金三角亞洲象基金會主席羅伯茲（John Roberts）
解釋，他們提供免費的大象給咖啡公司，而咖啡公司負責象夫和妻子的收入：象夫
照顧大象，而妻子負責種植、採集、洗曬咖啡。
要製造1公斤的大象咖啡，需要33公斤的咖啡豆；物以稀為貴，因此35克的大象咖
啡豆，要價約66美金（約2039元台幣）號稱世界最貴，算起來單份濃縮咖啡就要4
百元台幣。目前只有在泰國、新加坡和香港的高級飯店販售，不過即將要進軍歐洲
，或許能讓更多大象得到更好的生活。