※ 引述《Nymphadora (Nymphadora)》之銘言：
: 假愛玉 真愛玉
: 成份 動物明膠、洋菜膠，甚至是工業明膠 用愛玉籽搓洗出來
: 添加色素、香料 無色素、無香料
: 成本 成本低廉 成本較高
: 外觀 透明 混濁，不完全透明
: 放置幾天後 不管放多久都不會變成液體 會變成液體的「愛玉水」
: 加熱後 一加熱，很快就會產生氣孔、融化 加熱也不容易融化，可做熱飲
: 影響 部分假愛玉可能有害身體健康！ 清涼解渴，富含果膠！
建議大家有機會自己買愛玉籽回家作一次看看，
吃過真愛玉幾乎就一定分得出來，因為口感味道很不一樣
小盒包裝愛玉幾乎都不是純的
如果吃到很「Q彈」像仙草一樣、甚至更Q更彈牙像果凍的，
幾乎100%是假的，真的愛玉一點都不Q彈，很容易破掉
真的愛玉其實本身沒什麼味道，都是靠湯水調味，
本身就有味道的多半也是假的愛玉
所以真愛玉是不是比較受歡迎其實我也很懷疑，
以台灣人的口味偏好，可能假愛玉反而比較受歡迎XD