※ 引述《fridaystory (刻骨銘心)》之銘言：
: 手搖飲料大概從我國小開始流行
: 真渴、休閒小站、傷心小棧等等
: 冬瓜茶一杯10塊，珍珠奶茶一杯20塊
: 到現在幾乎只剩下中高價位的連鎖飲料店
: 50嵐 清心 Mr.Wish .... 等等
: 一杯飲料均價大概3~50不等 還會因地制價
: 現在大家都很注重食安
大家很注重食安.光這個地方就很多可以下功夫的
第一.你要認真選材?要認真純天然?還是只是標榜?
認真選材的話相對你的物料成本會變高.倉儲成本會提高
還要考慮消費者對於價格的接受度.也要想到如何取信消費者
第二.對於原物料品質你要有相對的基本功.絕非廠商說什麼你就信什麼
後面我會舉例
: 說真的一杯2、30的水果冰沙我也不敢買
: 前幾天某間店員給我試喝芒果冰沙 真的好喝有果肉
: 應該是真的芒果下去打 但是500cc要70買不太下去
如果真的是用芒果下去打 基本上一杯70的芒果汁 賺不到15塊
因為要考慮到芒果的保存.店租成本 人事成本 倉儲成本 物料成本
所以 要思考的不是一杯70的問題 而是你要怎麼讓客人掏出70元
買你這杯芒果汁 來符合你的成本需求
: 後來買了750cc的青茶，30塊
: 還不錯喝 不太澀 但我還是喝不出茶葉的優劣
如果你連基本的茶葉優劣 產地辨認 茶種 糖的品質
這些都搞不出來 那還是得從最基本的下點功夫
不然我舉個例子 如果我是茶葉廠商 我告訴你我的茶葉都是阿里山的茶葉
或是南投竹山茶 所以一斤要賣你280 但我其實都混越南大陸茶
妳為了要對得起消費者 所以咬牙跟我進"標榜的"台灣茶
那不是冤大頭? 最後出事 難道要跟英X藍一樣說自己也是受害者?
: 提這個是說本魯現在買飲料也都挑連鎖的買
每一間連鎖的都是從一間店開始 每一步都必須戰戰兢兢 最後才能屹立不搖
: 如果自己創業勢必是以價位取勝(真渴路線)
: 如果自己創業卻走中高價位路線 標榜品質跟天然
: 這種話肯定是只有法官會相信了
: 要在這個各價位都有，滿布荊棘的飲料市場殺出一條血路是非常困難
: (低價位也還有攤車如超大杯佔據)
: 要加盟的話有看一間加盟金+設備+裝潢200萬
: 遠比本魯估算自己創業的成本還要高出許多
台灣的加盟陷阱很多 真的很多 你自己想 會穩賺錢的牌子
我幹嘛讓你分一杯羹? 這家店開下去每年穩賺兩百萬
你用跪的都會去跟人借錢來開 但也是有加盟不錯的 只是很少
我們搞餐飲很久了 近五年的計畫也是要來稿新的品牌放加盟
為什麼不放我們原本的品牌? 因為那個牌子已經很穩了 不想讓別人分
那為什麼要搞新的牌子放加盟?
因為我們現在30幾間店 每間店這樣賺比較慢
加盟放下去 一次十幾二十間 那是幾千萬的加盟金
哪個對於最上游賺比較快?
: 到底該如何取捨?
: 連鎖/自創 飲料店平均一杯飲料的毛利大概多少
跟我剛剛上面說的一樣 如果你連成本都不知道 那別開店了
因為你根本不知道怎麼抓損益 一直賠錢你也不知道從哪邊改善
: 請各位溫拿半糖不吝賜教
最後 給你幾個建議
第一 先去手搖飲料店打工吧 至少有個經驗
第二 選點很重要 絕對不是人多的地方就有生意
第三 創業要保持著接受失敗的準備 和絕對不能失敗的信念 再苦都要咬牙
第四 設定好停損點 千萬別拖泥帶水 捨不得只是讓你虧更多
第五 其實這些都不難 難的是開店後遇到的各式各樣的問題
加油