1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
反式脂肪傷記憶 青壯男影響最大
3.完整新聞內文:
2015年06月19日
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微波加工食品、即食食物多含反式脂肪，常攝取恐致記憶力衰退。資料照片
美國
【張渝萍╱綜合報導】美國新研究發現，即食食品或蛋糕餅乾內的反式脂肪不但有害健康
，還會嚴重影響記憶力，對青壯年男性的負面效果尤其明顯。營養師稱反式脂肪害處多，
建議多攝取藍、綠食物有助記憶力。
加州大學舊金山分校研究團隊找來1018名男女，調查飲食習慣並做記憶力測驗，發現45歲
以下男性平均記得86個單字，但每天多攝取1公克反式脂肪，單字記憶量平均減少0.76個
，攝取最多反式脂肪者，單字記憶量約減少12個。
研究指反式脂肪對女性及長者的效果沒這麼顯著，「可能是此年齡層的女性受測者較少，
年長者則因老化導致記憶力衰退，使因果關係不明顯。」研究前天刊登在《公共科學圖書
館》期刊。
多吃藍綠色蔬果
反式脂肪多用在精緻食品、微波加工品等，可讓食物更美味、延長保存期限，但會增加憂
鬱、心臟病等風險，美國周二已宣布在3年內逐步停用反式脂肪。
營養師謝宜芳說，腦細胞的細胞膜有很多脂肪酸，包括飽和、不飽和、反式脂肪酸，常攝
取不飽和脂肪，會讓腦部傳導性較好，若攝取較多反式脂肪會讓細胞「硬邦邦」，使人反
應遲鈍。她建議戒掉反式脂肪，多吃藍綠色食物，如新鮮桑葚、藍莓等，蜂蜜、咖啡也有
助記憶力。
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5.備註:
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