結合工藝 鹿港星巴克開張
車道型門市反應良好 下半年北市將展店
【林海╱台北報導】台灣咖啡市場規模高達600億元，業者為搶佔市場，不斷增加門市特
色，除提供便利服務，也希望藉由差異化的門市氣氛營造，吸引更多消費者上門。統一超
（2912）統一星巴克繼推出車道型（Drive Thru）門市後，再結合地方風情推出特色門市
，首家在地工藝特色門市就在鹿港商圈開幕。
車道型門市已有4家
統一星巴克總經理徐光宇說，統一星巴克去年營收76.87億元，年增12%，獲利8.47億元，
營收雖然可觀，且在消費者心中幾乎是咖啡第1選擇，但相較於600億元咖啡市場規模，市
佔率仍不算高，必須不斷追求服務創新，吸引更多消費者上門。
「去年推出車道型門市後，目前已經展至4家店，今年更會擴展到北部與高雄，另外在保
安特色型門市反應良好後，也會持續展出特色型門市。」
徐光宇說，雖然星巴克為全球性的精品咖啡領導品牌，在統一星巴克的經營下相當用心於
融合台灣各地特色，並根據品牌不同的發展歷程，創造出屬於台灣的星巴克體驗。
徐光宇指出，在特色門市上主要是與各地古建築結合，目前在基隆地區結合50年古建築的
義14迴味門市、雲林三級古蹟「合同廳舍」的虎尾門市，此次特別打造出第1家結合在地
工藝技術的鹿港門市，結合錫、竹編、拓印等在地文化及工藝技術，巧妙轉化為門市陳設
、燈飾、牆面，延續當地生活文化細節。
統一星巴克在推出車道型門市後反應良好，徐光宇也說，下半年將在台北市開出車道型門
市，也是台南、斗六及台中2間後，北部的首家，預計年底全台門市規模將能達到365家。
85度C店面改裝加快
而F-美食（2723）85度C在2013年底推出增加座位，並提供無線網路、插頭及USB充電插座
的二代店，裝潢到品項都做出大改變，也頗受消費者喜愛。
去年底至今年第1季連續推出3家快速整改店，改裝為二代店的店休整改期間不到1個禮拜
，重新開幕後均看到業績明顯地成長，由於新的改裝模式大受好評，加盟主紛紛主動報名
希望能優先整改。
85度C表示，4月起台灣地區改裝明顯提速，預計在今、明2年內讓台灣大部分的既有85度C
門市改頭換面，帶動單店營收更上一層樓。
統一星巴克 特殊門市
．義14迴味門市
．虎尾門市
．鹿港門市
．保安門市
→特色與績效：透過商品開發、門市氛圍風格營造、特色建築的打造，來訴說各地故事、
創造出屬於台灣星巴克的體驗，不僅豐富在地文化，也讓星巴客品牌有新的詮釋，業績超
乎預期
★車道型門市：
．永康中正門市
．崇德昌平門市
．斗六門市
．中清門市
→特色與績效：透過更多的座位席、獨立的停車場，以及透過車道購買更快速、便利的消
費方式，讓車道型門市平均業績較一般門市高出20%以上，也成為當地指標性景點
資料來源：記者採訪整理
蘋果日報 http://goo.gl/Ud6ihS