在下算養業餘的鍵盤蛋農.
蛋黃顏色取決於兩個因素:
品種,飼料.
一批雞裡不一樣品種其他飼養條件都一樣,蛋黃顏色還是會不一樣.
一些會比較黃,一些比較橘...可是味道一樣濃.
再來.蛋黃要深色一點,飼料可以多加點紅蘿蔔之類的.
至於你說所的櫻桃鴨,只不過是過個洋到英國去的北京鴨種..
當年這種也被帶到美國來.所以你只要看到白色的肉鴨種源幾乎都是北京鴨.
※ 引述《humbler (我愛雙馬尾愛我)》之銘言：
: 先說品種，以最常見的雞來說，你在超市買的和便當店進的多是白肉雞
: ，而標榜土雞的也不是真土雞，多半是混種的台畜11 12 13號，這些雞肉有個特色，
: 有雞腥味，所以有人會用放養的方式來養混種土雞，詳細說明留在飼料談
: 雞品種另個大影響就是蛋的味道，美味的雞蛋打出來的蛋黃顏色會偏橘，而且形狀渾圓
: 有彈性，光澤感明顯，蛋可以說是雞肉美味的濃縮體
: 多花點錢買不是飼料雞的雞蛋，一點小錢就能讓料理美味大加分
: 撇開飼養方法不談，土雞味道是較白肉雞味道稍好的
: 再來說鴨，台灣常見兩種鴨，菜鴨和番鴨，菜鴨就是產鴨蛋的鴨，番鴨則是肉鴨
: 冬天吃鴨肉爐的是改良品種的大番鴨，肉比較多
: 這幾年比較異軍突起的是宜蘭櫻桃鴨，品種是英國櫻桃谷北鴨
: 撇開飼養方法不談，櫻桃鴨的肉質最細膩
: 最後說鵝，中國鵝和白羅曼鵝是台灣最常見的兩種鵝，不過要說好吃的鵝的話，
: 我推獅頭鵝，幸虧我住在鄉民說的美食沙漠(新竹)，在鄉下還能買到XD
: 獅頭鵝的鵝味明顯，肉質不崩，我很愛