中市抽驗冰品，小美純紅豆冰棒大腸桿菌群超標，不合格率12.5%
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炎炎夏日，民眾最愛吃冰消暑，不過台中市衛生局今（25）公布轄區內的冰品抽驗結果，
抽驗的8件冰塊、16件冰棒，共24件冰品中，豐原冰行的冰塊、遠百企業「雅芳衛生冰塊
」和「小美純紅豆冰棒」的衛生指標菌超標，衛生局表示豐原冰行已進行輔導改善，另兩
家業者都在彰化，已移請彰化縣衛生局處理。
台中市衛生局在萊爾富中縣豐商店抽驗的小美純紅豆冰棒，檢出大腸桿菌群460
MPN/ml(g)（標準小於100 MPN/ml(g)），而遠百公司台中復興分公司抽驗「雅芳衛生冰塊
」，其生菌數達150 CFU/mL(g)（標準小於100 CFU/mL(g)），兩家業者的來源都是彰化業
者，目前都已移請彰化衛生局處理；而豐原區「豐原冰行」抽驗之「冰塊」生菌數也達
670 CFU/mL(g)（標準小於CFU/mL(g)），衛生局已於昨（24）日要求業者立即下架，並在
下月1日完成改善作業。
衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的
重要指標。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包
裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳，而該產品衛生狀態也不佳。衛生
局表示，本次專案除抽驗冰品外，並輔導業者重視並加強製作過程之衛生管控及落實自主
衛生管理，包含產品品質衛生、人員衛生、環境衛生等管理；衛生局呼籲食品業者務必加
強產品之製程、環境及個人衛生，以確保消費者食用冰品的安全。