作者:
andy2011 (andy2011)
2015-06-27 01:10:23※ 引述《hiin1ive (Oh~~~~~~~~~~~~~)》之銘言：
: 是這樣的
: 我同學和人家比四川菜比不贏
: 最後決定用台灣小吃裡面的胡椒餅去PK
: 因為他認為台灣小吃==>台灣料理==>也屬於中華料理==>中國料理的一部分
: 結果班上的台灣人和中國人就吵起來了
: 台灣料理 到底 算不算 中華料理 的一部分 有掛嗎
要回答台灣料理算不算中華料理之前
我想先說何謂中華料理?
一般定義中華料理五大菜系
川系 特色:麻、辣、甜、鹹、酸
代表菜 http://imgur.com/AqAHNjw
魯系 特色:爆、炒、燒、塌
代表菜 http://imgur.com/vIxAHt9
粵系 特色:重清爽脆嫩，清而不淡、鮮而不俗
代表菜 http://imgur.com/S9uiTqS
上海系 特色:燉、燜、燒、煮
代表菜 http://imgur.com/mgwegsh
北京系 特色:爆、燒、扒、烤、醬
代表菜 http://imgur.com/WV1Qw9T
看過五大中國菜系後
我們來看看這兩道台灣料理
http://imgur.com/aDJUEIP
http://imgur.com/C0fVAeX
發明人彭長貴，他師事譚廚名家曹藎臣，所烹飪之料理表面上是湘菜，底子是淮揚菜，手
法為嶺南菜，另外加上自己的創意。
1970年代的臺灣臺北，時任行政院長的蔣經國某日辦公到極晚，夜帶隨從到彭長貴開設的
彭園餐廳用餐。餐廳原本正準備打烊，當日高檔食材都已用盡，只剩雞腿稍稱堪用。彭長
貴只好臨場創作，將雞腿去骨切丁，又將辣椒去籽切段，先炸熟雞塊瀝乾，然後以辣椒、
雞塊、醬油、醋、蒜末、薑末、蔥末拌炒均勻，最後勾芡並淋麻油，即成一道新菜色。
蔣經國食後甚感美味，詢問菜名，彭長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的
一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這道菜加持，於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的
招牌菜，而蔣經國翌日起，也向其他的黨政要員宣揚此道菜的美味，故名噪朝野。(WIKI)
http://imgur.com/iPofRU9
http://imgur.com/FrActQt
由來大家大概都知道
是豆瓣醬(四川)+軍隊牛肉罐頭(美國)+麵條組成。
這兩道菜看似中華料理
（前者有人會說湘菜後者有人會說川菜）
但卻是在台灣土生土長的發明再反攻回對岸
要稱台灣料理也未嘗不可了
這樣有回答到原po嗎?