站長好 版主好 各位八卦er大家好
通常我們炸東西的時候都會先裹粉
然後放到油鍋去炸
粉裹得越多 肥宅如我越愛
炸出來的金黃色炸物配上濃濃的炸物香氣
不論是炸豬排 炸雞排 炸蝦
或是比較素食的炸香菇 炸茄子 炸番茄
本肥宅都超愛
但是他們的特點就是
一定要先裹粉才可以炸
沒有裹粉絕對沒辦法炸出東西來
變成就只是下去油鍋煮而已
這到底是甚麼巫術呢
為什麼先裹粉再下油鍋可以得到這麼好吃的效果
有沒有先裹粉再炸的八卦
作者:
cystal (專業代PO)
2015-07-05 13:24:00避免炸物水分流失
你給我注意聽好，我的料理是炸鳳尾蝦，就是蝦子裹碎核果去炸的，將核果搗碎後裹在蝦肉上，油炸成為金黃色，不但要考慮核果跟蝦肉的比例，高低油溫的調節也需要高低油溫的調節也需要高度的技術跟經驗的。沒錯，這是毫無瑕疵的完美作品，不，這比完美還要完美鮮脆可口的核果外衣，經油炸之後，其香味立即倍增
，堪稱人間第一美味，搭配特製醬汁來食用，味道更是妙不可言。
作者: wwvvkai (We do not sow) 2015-07-05 13:30:00
一定要搭配七彩玉米粉
作者: GGininDerYo (硬硬的唷) 2015-07-05 13:56:00
餓了
作者: f33783378 (小灰狼) 2015-07-05 14:12:00
丙烯醯胺