Re: [問卦] 碗粿到底好吃在哪?(傻眼) uiorefd PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 碗粿到底好吃在哪?(傻眼)

作者: uiorefd (小魯) 2015-07-05 22:31:47

※ 引述《luckyland20 ()》之銘言：
: 我媽旅遊回來
: 買了一大袋碗粿
: 說是麻豆名產
: 到了休息站每個人都在買
: 阿就超級難吃啊啊啊啊
: 難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃
: 難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃
: 難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃
: 難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃
: 難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃
: 難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃難吃
: 有無碗粿好吃在哪的八卦?
不要因為你沒吃過好吃的就說人家難吃
首先碗粿原料的米要挑過
不能用當期的米一定要用舊米
再來料要炒過而且要炒得香
但是調味不能太重我阿婆是炒料時會加一些白胡椒粉
有人甚至會加鹹蛋黃或是滷蛋
最後是醬汁醬汁很重要
依地區不同甚至有人配的是甜麵醬
而我家是都用蒜蓉醬
主要原料蒜頭要先曬過
雖然曬蒜頭主要是為了方便保存
但是我自己是覺得曬過的蒜頭比較香
接著甜味用黑糖去調個人試過冰糖也不錯
油膏的部分我阿婆是找人家私釀的油膏
市面上很多手工蔭油膏也可以
有人喜歡再加一些蠔油
不過我自己不愛就是了

作者: vivi9289289 (vivi9289289) 2015-07-05 22:32:00

餓了

作者: aidao (愛到) 2015-07-05 22:32:00

您碗粿系的

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2015-07-05 22:33:00

阿婆碗粿哪裡有賣？

作者: j094097 (雷克斯) 2015-07-05 22:33:00

介紹那麼仔細餓了

作者: watameki (猶罕) 2015-07-05 22:33:00

請問哪裡有得買?

作者: danzel80479 (單卓洛) 2015-07-05 22:34:00

麻豆的X蘭碗粿生意很好但是不好吃要吃市場內的...

作者: sevenny (青色的雪菲爾) 2015-07-05 22:37:00

消夜文簡直是

作者: hiimjack (鳳梨田ㄈㄓ) 2015-07-05 22:38:00

蒜蓉醬真的超猛

作者: phix (88) 2015-07-05 22:39:00

不喜歡+1

作者: deenband (菊) 2015-07-05 22:44:00

好吃的碗裸，口感棉密像蛋糕ㄧ樣，可惜市面都是難吃的多

作者: fastmonster (長髮) 2015-07-05 22:46:00

冷的也好吃

作者: ja11s4o1n7 (å°å¥•) 2015-07-05 22:56:00

碗粿蘭是觀光客吃的，市場有一間"助"才好吃

作者: lovekanlin (好想好想你) 2015-07-05 23:04:00

樓上說的對，碗粿蘭幾乎都是賣觀光客～

作者: danzel80479 (單卓洛) 2015-07-05 23:12:00

但是生意不得不說好到一個誇張那路口天天都很亂QQ

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