※ 引述《ispv7 (爆裂物設計製造)》之銘言：
: 檸檬汁的pH值小於7，所以是呈酸性，
:
: 但是它是鹼性食品
:
: 所謂的鹼性食品就是把吃的東西拿去高溫燒成灰，
:
: 把灰溶到水裡，然後測溶液的pH值，
:
: 當食品含鉀 鈉 鈣 鎂等金屬較多時，水溶液呈鹼性
這些都是"金屬"會是鹼性
:
: 反之，含硫 磷等較多則水溶液呈酸性，稱酸性食品
:
:
: 檸檬汁含大量鉀離子，所以燒成灰後的水溶液會呈鹼性，所以是鹼性食品
檸檬汁含大量"鉀離子" 燒成灰變鹼性?
: 都燒成灰了，沒有水哪來的鉀離子?
: 稻草加水磨碎後呈中性，但燒成灰再加水則呈鹼性
: 這樣有比較懂了嗎?
: 有水存在時 鉀離子
: 燒到水乾掉 檸檬酸鉀結晶
: 高溫下 檸檬酸分解成氣體跑掉，鉀變成氧化物
這一步真的很怪 檸檬酸跑掉剩下鉀離子 所以鉀離子要先還原成鉀金屬
才能再氧化成氫氧化鉀吧
鉀離子怎麼直接氧化成氫氧化鉀
: 遇水 氫氧化鉀，呈鹼性
我是不知道身體哪一個部份會經過600~800度高溫把檸檬代謝成鹼性氫氧化鉀
: 並不是考慮檸檬汁本身的酸鹼性，所以檸檬酸鉀是酸是鹼一點關係都沒有
: 而且檸檬酸一定比鉀還多，不然檸檬怎麼整顆那麼酸
: 你看食品營養標示會標鉀含量多少多少克，但並不會把檸檬酸標出來，
: 只有成分標示才會標檸檬酸
: 那是因為檸檬酸最後都會被代謝掉，也就是燒掉，留下來的就只有鉀
高尿酸血症病患會吃檸檬酸鉀
就是有一項功能 酸鹼中和
檸檬酸鉀本身就是鹼性的 因為檸檬酸根就是鹼性的
知道這點後第二步驟後面檸檬酸鉀結晶也不需要再加熱然後遇水了
: 檸檬酸鉀是鹼性這件事和檸檬汁是酸性食品或鹼性食品沒有關係
:
: 不然也不用灰化這道程序，不信你自己拿一顆檸檬實驗就知道了
:
: 另外我也沒說鉀離子吃下去會變鉀金屬，都是你自己在雞同鴨講
:
: 食品酸鹼性本來就是一種指標
灰化要幹麻?我們吃下去又不事先把檸檬拿去燒才吃
況且檸檬這種弱酸非常不容易放出氫離子 吃下去身體裡怎麼變成檸檬酸鉀?
我是沒聽過高尿酸症要吃檸檬的啦
要說的話也是到腸子部份因為鹼性環境把氫離子拔掉變成鹼性檸檬酸根
關氫氧化鉀啥事?