餐飲廚房界出現斷層已經不是新聞了
不過我還是想做點事情發些聲音
小弟自介 餐飲工作九年 從學徒21k休6天打滾到目前也算是個領班51k休七至八天
普遍現在媒體喜歡導向現在的年輕人吃不了苦的風向,
這是真的，但我認為，現在的年輕人為何要吃那麼多苦
就像以前走路現在做火車
以前要寫信現在可以打電話
以前傳簡訊現在可以傳line
以前用電腦看ptt現在手機就可以發文這般普通不過
大環境總是會進步改變的
但偏偏老ㄧ輩的前輩們大部分喜歡用以前的高標準來看待現在的學徒
ㄧ種媳婦熬成婆的心態
確不肯接受現在沒人要當媳婦了抱歉
劃地自封在自己的小圈圈，普遍認為現在的小朋友再也比不上了
沒有人是要當那個以前吃了苦，但是現在願意換個方式傳承的人
會發文主要是看到在台北
既然還有店家在用18k找學徒
還表明要刻苦耐勞 這裡很多功夫可以學等等
既然是這樣我實在是非常不解
難道給他個22k他就變的學不到功夫了嗎，
大家最喜歡說的一句
不爽不要做!
是的，所以斷層出現了...
前輩們不已為然，覺得要肯吃苦肯付出肯接受的才是好學徒，
馬的可是你也要給人基本的薪資福利啊
肯吃苦學習的人大有別的方向別的工作讓他去發揮，又何必ㄧ定要在這種環境下學習
每當ㄧ個肯用心肯學習的學徒，選擇未來往別的行業發展，我也只能祝福他，默默的感慨
廚房業界的落後..
偏偏我這種想法絕對是業界少數人之ㄧ....在業界各大FB社團裡ㄧ群人振振有詞的說著學
徒就該磨練就該如此如此，實在是快吐血了
廚房可以辛苦可以磨練可以煎熬
但是最基本的薪資福利不該在剝削啊....
實在是很想做些什麼，讓業界可以往前邁進ㄧ大步啊..