Re: [問卦] 客家小炒要炒什麼? lunlee1214 PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 客家小炒要炒什麼?

作者: lunlee1214 (Shun) 2015-07-15 10:02:35

我家的炒法是
用肥豬肉瘦肉魷魚蔥
這四樣下去炒
豆干跟芹菜也炒的客家小炒
個人不太喜歡豆干的口感跟芹菜的味道
根據從小吃到大的鍵盤觀察
1.首先先乾炒肥豬肉
炒出豬油來
2.撈起豬油換炒魷魚
3.瘦肉要不要先炒熟忘了
總之再把肥肉瘦肉蔥一起丟下去炒
4.調味料醬油加下去
看差不多就可以起鍋嚕
通常炒客家小炒時
家裡都會四處飄香R~

作者: linfon00 (笨蛋) 2015-07-15 10:03:00

沒豆干芹菜……口感很干

作者: jeans1020 (廢鐵狂熱份子) 2015-07-15 10:06:00

加芹菜根本破壞口感肉不夠吃加豆乾就夠了

作者: shcjosh (來吧!都來吧!) 2015-07-15 10:07:00

我喜歡芹菜耶

作者: blakespring ( ‵▽′)╮☆(__ __||) 2015-07-15 10:08:00

加芹菜才爽口好嗎全都是肉吃起來又油又柴

作者: luke7212 (宇宙大路克) 2015-07-15 10:08:00

加上一點希臘人的客家風情

作者: kaet (ambrosia) 2015-07-15 10:09:00

喜歡芹菜+1

作者: lunhsuan (虛無飄渺) 2015-07-15 10:09:00

很油但是很香

作者: VVizZ (我很窮) 2015-07-15 10:10:00

不加芹菜才是對的客家料理就是鹹香油加豆干根本是來亂的

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