※ 引述《ihuki (不知火嵐)》之銘言：
: 大家都知道在煎烤牛排的時候，
: 把表皮烤到有一點微焦可以讓牛排產生迷人的香味與絕佳的風味。
: 起因在於胺基酸與還原醣類在加熱至140℃以上時
: 產生非(酉每)褐變的過程就稱為梅納反應。
: 過程中釋放許多氣味因子，並且產出類黑精與擬黑素，
: 也就是能夠把食物「炒香」、「上色」的原因。
: 請問這次塵爆是不是也因為燒得剛剛好所以才產生美娜...喔不,梅納反應??
梅納反應什麼的我是不知道啦
不過我很想看看你這之後會有什麼反應
或許也可以拿出來給大家討論一下
誠心建議