※ 引述《veddiet (彭)》之銘言：
: 各位饕客大家安安 大家好
: 魯小妹哥弟姊我對燒臘情有獨鍾
: 因為住在台北 吃過的有限
: 台北公館的鳳城對我來說已經算不錯的水準了
: 永和有間正龍城帶點煙燻味也滿特別的
: 有沒有台灣燒臘霸主是哪間店的八卦？
: 介紹給小弟一下 我有一天要攻破台灣燒臘
: 成為 燒臘王 ob'_'ov
永和燒臘吃了二三十年的我和你說吧
永和燒臘，自以前到現在，約有以下幾間有特色的名店：
正龍城：中正路口，用個唐老鴨圖樣紙巾，偏鹹香式的，特點是還有賣炒麵類
只是越賣越貴、越做越....鴨很柴是真的。醬為非勾芡偏鹹。
百年不變的配菜。配碗吃有那麼點乾脆感。
在六七年還算是個經濟的好選擇。
陳記：這間在樂華附近，也是傳統的鹹香式，鴨的香味不若正龍城，不過叉燒的
肥潤度比正龍城好。支持者最支持的是他的....蔥油....
九龍：老老闆退下後，就....
這間是所有裡面最貴的，但也最特殊。走乾式路線，但叉燒與鴨肉卻不柴
鴨肉甚至還算相當厚，但說不上潤。
他的飯是所有永和燒臘煮的最好的。
不過價格就真的，讓人謝謝指教了...小巷內一份叉鴨賣到一百一一百二。
一二三/大家好：這間原本二十年前在永和國小後門處，營業了半年一年，老老闆
失心瘋跑去東南亞創業，十多年後回來改名叫大家好，改開在福
和國中附近。
老老闆也已退休。
算是當年最早的油嫩式叉燒的店面。 醬帶點甜味。(當年)
要不是沒是跑到外國，叉燒口味應該可以眷養許多人而成
一方之霸。
成記：油嫩式叉燒，第一個使用北鴨的店家，醬為勾芡帶甜味，誠然為名產。
也是第一個讓人覺得：原來廣東粥可以把米做成這樣的店。
一二三移出後未久開店。20年來只有漲大概15元(以內?)。
臘腸與肝腸也都偏甜，油而不柴。
有人說是偏澳門式
他配菜的高麗菜的處理方法也與其他店家不同。
新成記：據稱是老老闆把舊的店頂讓後，又傳給另一徒弟/伙計，而這伙計就開在
老店附近，讓頂了老店的氣個半死。
但也形成了競爭局面，讓原來的成記不敢過於縮水與漲價，造福消費者。
不常去吃，但就印象所及，鴨方面，就是成記八分像啦....
但就香港吃的店來說，反而肉是類似成記，加上這成記所沒有脆香皮。
一般過去北部常見的乾柴的鴨肉，吃了四間沒一間這路線.....
應該是台港兩地鴨種不同，與台灣的店家有沒與時俱進的關係
鳳城? 老友記?
只能說，台北市人賺錢真辛苦.........