原文恕刪
我在麥當勞打工時,最常講一句話,女人當男人用,男人當狗用
我早上不到6點跟另外一位老鳥就要準備進貨,因為那間店算是繁華地段
每次進都冷藏一板,冷凍2板,乾貨3板以上,另一個進冷藏我進冷凍,
原則上冷凍先幫冷藏搬進來,冷藏進去理貨,然後冷凍自己搬慢慢理
冷藏理完就幫冷凍搬,搬完就去進乾貨,冷凍理完也幫忙進乾貨跟糖漿桶
進貨sop時間是2hr,
但實際上因為生意太好10次進貨有七次,另一個就會被叫進廚房
也就是剩我一個人進,27~36箱的薯條,20~30支糖漿桶,跟山一樣的乾貨
我都催眠自己在健身房練功...
然後是廚房,"正常"情形下,2個備取一個煎一個炸 一條線一個發起一個匯集
發起就是看到單,丟麵包進麵包機,準備好包裝紙盒,然後傳遞給匯集
就是大家說的組合漢堡,基本上發起要求時間一筆單25秒內要消掉
舉例:櫃台有人點2個勁辣,那廚房就會登一聲跳出一張單
發起就要丟兩個面包兩個盒子然後如果櫃台結帳就會變藍色可以消掉
實際上,很難開到兩條線,也就是櫃台1線.2線,得來速都是同一條生產
因此,rush時候三條線同時點餐,廚房就會登登登登登
那壓力之大不是一般人受的了得,然後還要顧神秘訪客A級
我有稍微算過,因為真的生意很好,一般一天連訂餐我要做大概600~1000個漢堡
扣休息大概一個小時100個,以大麥克來講打醬,洋蔥黃瓜起司生菜放完
放肉擺好我大概12秒算很快了,兩個同時做大概20秒
但就算是這樣漢堡好像打不完的怪,一直海過來....
這種時候,團隊是很重要的,自己人要幫忙cover,備取要會幫忙包炸雞
發起知道備取忙不過來就會幫忙下肉或起肉,發起麵包烤好可以先幫打醬抓生菜
在工作崗位上大家有共患難的情誼,做起事來也會比較有精神
再來是管理組的問題,麥當勞來來去去的人很多,很容易就可以碰到各種不同個性的人
就像一個小公司一樣,我也遇過很多很白目的,看你一個人進貨搬不完
只會叫你快點不要讓太陽曬到貨,要他幫忙就躲進廚房裝忙
早餐備取打蛋來不及結果進來戴手套幫忙...下肉,然後肉煎熟了,盤(脆)都滿沒地方放
RUSH時備貨的冷凍用光了,有欠我就趕快衝冷凍庫拿,然後有個白目的等你出來進去
檢查冷凍有沒有十字封箱...
我脾氣算好的,跟我搭擋進貨那位老鳥三不五時就抓狂要刷下
但是一直以來沒啥人惹我,遇到問題只要看我在廚房,管理組都不會亂罵人
因為我只要遇到問題,或不爽的,我一定會講,跟他溝通
遇到有人捅我,我有機會一定解釋清楚,不然就捅回去
我沒十字封箱,好 那你們這些管理組最好都有做到
我打蛋可以30幾秒打完16顆蛋 管理組沒達標就往內場推責任
那我就跟經理講,請你進來內場做一天
客人可以投訴,員工當然也可以投訴,不要遇到事情燜在心裡只能下班跟朋友抱怨
管理組沒啥了不起,再威也只是個賣漢堡的,有些時候尊重是要自己去爭取的
現在的我是工程師了,回頭想想,有過2年半麥當勞經歷好像讓我超級抗壓
(那時一直連7超時,多出來的工時要找時間補key也補不到因為一直上班 Orz
結果不做之後還欠我快20萬沒key,陸陸續續一直給了快一年才給完)
在研所老師丟2.3個題目計畫,也是這樣走過來了,現在工作就算事情再多
我也覺得比匯集輕鬆...
在這邊真的祝福原PO,其實很多工作都比麥當勞好,隨便個技術員也比麥當勞輕鬆
補一下台灣奧客好了,曾經在下午較沒人時候遇到一個歐巴桑
點了一個 原味雞腿 ,過5分他說要換因為原味沒味道不好吃(他已經咬了一大口)
然後要換辣腿,值班的看他講話算有禮貌不會很惡意,剛好炸雞時間要到了
準備waste ,就換了一支辣腿給他,過一下子又來了 他說太辣了(又咬了一大口)
要換回來,值班的就說不行,他就大聲了 吵了一下子有些人在看
值班的受不了 就包一個原味排給他....
然後我們常遇到的是漏給,這如果投訴算很嚴重,通常打電話回來說漏給
我們都會調人騎車去補給他,每次都是叫內場的去,結果內場少個人很快就爆炸
我遇過最扯的是薯條沒給番茄醬,騎機車去就為了送番茄醬順便送蘋果派請他吃
冰咖啡沒奶油球不能喝要求送奶油球的,特製麵包不烤給成正常要再做一個不烤的送給他
我常常都在想,為啥吃個東西可以這麼屌這麼奧客,難道就不怕我吐個口水手去摸垃圾
桶不換手套嗎??
所以我現在買東西吃都很有耐心,畢竟大家都是人不是狗...
以上...