非洲蠓漢堡肉像黑炭 比牛肉堡營養7倍
2015年07月25日 大紀元時報
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非洲維多利亞湖附近居民以當地的蠓製成蠓漢堡。（影片截圖 / Tairshok / YouTube）
【記者陳俊村／報導】
維多利亞湖（Lake Victoria）是非洲最大和世界第二大淡水湖，每年到了雨季，數不清
的蠓（midge）在這裡繁殖。這些蠓除了成為鳥類的大餐之外，也是當地居民攝取蛋白質
的來源，他們以這種蠓製做的漢堡肉，據稱比牛肉漢堡肉營養7倍。
維多利亞湖位於東非大裂谷區，由肯亞、坦尚尼亞和烏干達等三國所擁有。每到雨季時，
此地的蠓成群飛舞，多到像一片黑色煙霧，據說可以讓人窒息。
有些鳥類會在雨季遷徙到維多利亞湖區捕食蠓，但不管這些鳥類或其他天敵怎麼吃，這裡
的蠓總是多到足以供應湖畔居民生活之所需，他們會捕捉蠓將其製成像木炭那麼黑的漢堡
肉，經油煎後食用。
由於這裡的蠓實在太多，所以當地居民要抓足夠分量的蠓並不難。他們只要拿著弄濕的鍋
子或平底鍋在空中揮舞，馬上就會黏到撞到鍋底的蠓屍體，待蒐集到足夠的蠓之後，再將
牠們擠壓並做成餡餅狀，然後像一般的漢堡肉那樣煎煮即可。
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拿著鍋子在空中揮舞，就可以抓到蠓。（影片截圖 / Tairshok / YouTube）
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蠓漢堡通常經油煎後食用。（影片截圖 / Tairshok / YouTube）
每個肉餡含有大約50萬隻蠓，其營養成分據說是一般牛肉漢堡肉的7倍。
對於缺乏蛋白質來源的當地居民來說，蠓漢堡肉可以說是神的恩賜，而且可以在饑荒發生
時救人一命。當地的每個村落都有自己的蠓漢堡肉配方，但不管怎麼做，它們都長得像鬆
餅一樣。
至於其味道如何？曾有網友表示，蠓漢堡肉「沒什麼味道」，不過，它們倒是比一般的速
食漢堡肉健康多了。
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