※ [本文轉錄自 PublicIssue 看板 #1LjrQDj8 ]
作者: jetalpha (月迷風影) 看板: PublicIssue
標題: [新聞] 頂新抽驗結果出爐 證實越南豬油非回收、
時間: Tue Jul 28 18:16:41 2015
【媒體來源】
Nownews 今日新聞 2015年 07月 28日 16:20
【新聞標題】
頂新抽驗結果出爐 證實越南豬油非回收、餿水和地溝油
【完整內文】
生活中心／綜合報導
頂新油案今日再度開庭，除了進行供述證據的確認程序外，合議庭五月至頂新屏東廠抽驗
油槽的報告也終於出爐，判斷油品是否是回收油和餿水、地溝油的指標皆合格，總極性化
合物數值平均為6.9％~8.1%、符合不得大於25%之規範，黃麴毒素和丙烯醯胺都是未檢出
，證實頂新自越南進口之豬油並非檢方所稱之不符合人體食用。
總極性化合物含量為油炸用食用油品質之重要指標，若驗得數值大於25%，將違反食品衛
生管理法之廠商自主管理原則。因彰化地檢署檢察官去年十月抽驗油槽，驗得總極性化合
物數值大於40％，遠超過25％之標準，質疑槽內油品已經過長期高溫油炸，可能是回收油
和餿水油，該份檢驗報告也成為檢察官控訴頂新證據。
但案件進入審理後，將檢察官所提示之報告與另一份屏東縣衛生局檢驗報告相比對，在同
個油槽的抽驗數值，屏東衛生局驗出總極性化合物卻是小於5%，與檢察官抽驗數據南轅北
轍。為了釐清總極性化合物之產生原因以及兩份報告之數值差異，合議庭已先後傳多位專
家鑑定人以釐清此專業問題，更於五月親下屏東重新抽驗。
辯方律師表示，因頂新油槽已封存不再生產，為使抽樣數值正確，容量為200公秉的油槽
必須至少加熱36小時攪拌均勻，以上中下分層抽樣再混合取得樣本，檢驗數值才具有代表
性。但檢察官當時去抽驗時，卻僅加熱不到24小時，更只從油槽最下方油閥處取樣，所驗
得之數值並不準確。而屏東縣衛生局依照正常程序抽樣，所得之總極性化合物數值為5%，
合議庭也以標準抽樣方式驗得數值6.9％~8.1%，可見此數據才足以代表頂新油品之品質，
且數值也與新鮮熬製豬油相當。
此外，從檢驗報告中也可看到，丙烯醯胺成分未檢出，代表油槽內豬油不是薯條或炸雞裹
粉後高溫油炸後之回收油。黃麴毒素也是未檢出，證明非發霉汙染的餿水油。而代表油脂
本質的碘價也落在55～72的標準值中，符合CNS標準，可合理推論該油脂本質為豬油、未
遭混油。
根據歷次開庭傳喚專家鑑定人並釐清證據，可知頂新所有自越南大幸福進口之豬油，都依
法以食用油名義報關、並繳交20%關稅，經食藥署檢驗合格才進口。辯方律師表示，檢察
官錯誤取樣方式導致之錯誤檢驗數值，卻拿來作為指控頂新詐欺之證據，足以表示檢察官
是匆促起訴、未善盡舉證義務，如今檢驗報告出爐，也可證實頂新製油並未有任何不合法
之行事，進口之豬油原油合於人體食用標準，也非回收油、餿水油或地溝油等廢油。
【新聞連結】
http://www.nownews.com/n/2015/07/28/1762450
【備註心得】
數值與新鮮熬製豬油相當，那大統混油的不飽和脂肪酸數值也一樣，
有問題的東西會因為數值一樣就可以吃嗎？
黃麴毒素是由黃麴黴跟寄生麴黴產生，其生長地點分別是玉米、黃豆、
花生跟土壤、稻穀等地，除非用來製作油的豬有吃過這些東西，否則根本
就不會驗出黃麴毒素，這是在欺騙不會去查證的人嗎？
另外，辯方律師用油炸回收油把回收油的概念偷換掉，也是大有問題……
持續關注後續判決，
也請關心這個議題的版友表達您的看法。
p.s. 用「頂新抽驗結果出爐」當關鍵字google，出現了幾個像是在打臉的連結…
頂新爛油鉛、銅超標還含鉻- 中時電子報 2014/11/06 04:09
http://www.chinatimes.com/newspapers/20141106000466-260102
第2次抽驗 頂新油確實含鉻！中時電子報 2014/11/05 16:55
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141105004528-260402
至於是在打誰的臉，就不曉得了……。