味全：632項產品 2年內產銷透明
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（中央社記者韓婷婷台北3日電）味全展現食安改革決心，將斥資新台幣1-2億元，在2年
內將632項產品進行產銷透明系統，讓消費者 透過QR Code掃描，隨時掌握產銷資訊。
味全董事長李鳳翱表示，購買林鳳營鮮乳的民眾將不只知道生產日期，透過QR Code掃描
瓶身，一瓶鮮乳的相關資訊全都掌握在手中，是台灣第一瓶「透明鮮乳」。味全有632項
產品，預計在2年內將所有產品透明化，希望能讓消費者更安心。
李鳳翱表示，「當初加入味全，我的目標就是希望翻轉味全，成就我們對消費者食安的承
諾，而且味全不只要做到食的安全，更要做到食的安心」。食安三大行動的第一行動便是
「全產品溯源」，無法溯源或自主檢驗就無法進入供應鏈。
味全將採取最嚴格供應鏈管理，除要求所有原料具備食品級證明外，更將逐步落實上游製
造商配置專職的衛生管理人員、供應商更要提供品質管理的相關認證，如HACCP或ISO2200
0等國際驗證。
就算供應者是貿易商，也需提供國外製造商的相關認證。在此標準下，凡無法溯源或自主
檢驗的原物料或供應商就無法進入味全供應鏈。
自味全啟動源頭盤點累積統計至今，味全公司的原物料品項從1631項縮減至1094項，比例
達32.9%；原料與物料的供應商也進行整合，縮減近41%，數量從361家減少至213家。產品
品項從855項縮減至632項，比例達26.1%。
配方方面，以簡單、製程透明讓消費者更安心，逐步減少不必要的人工添加物，此舉不但
降低複合性材料監管的風險，也符合現今盛行的自然飲食風氣。因此味全各項產品都朝無
添加或是業界最少添加努力。
李鳳翱表示，林鳳營優酪乳率先達成市面大廠唯一不添加人工香料、色素與膠體的優酪乳
，以原味為例，原料只有乳製品、水、4種益生菌與糖的天然原料；而大醇豆豆漿產品堅
持只使用水與100%非基因改造IP認證黃豆製作，呈現黃豆原味與營養。
在現有配方總數282項中，37項無添加以及18項相對業界少添加與79項配方簡化，未來將
持續擴充至不同的事業部門與產品線，配方簡單、製程透明，讓消費者食的安心。
從消費者在乎的食安需求出發，味全檢驗中心累計共可檢驗288類消費者關注的項目，包
括動物用藥、農藥殘留、重金屬、塑化劑等，並同步擴充品保團隊達到110人，這些投入
不僅讓味全產品符合國家標準，更朝向接軌國際權威標準，美國FDA、國際食品法典委員
會Codex標準或歐盟法規。