[問卦] 有沒有炒麵一定要加沙茶醬的八卦? chris7 PTT批踢踢實業坊

[問卦] 有沒有炒麵一定要加沙茶醬的八卦?

作者: chris7 (喉頭一甜) 2015-08-09 00:06:52

去買外面的炒麵
大部分的店家都是以沙茶醬為基底下去炒
不管你是點肉絲炒麵羊肉炒麵牛肉炒麵
店家都會給你加一坨沙茶醬
好像沒有了沙茶醬會ㄘ不出味道一樣
就連超商推出的炒麵
也是沙茶口味
有沒有炒麵一定要加沙茶醬的八卦?

作者: blaz (開花大叔) 2015-08-09 00:07:00

肉不夠新鮮當然要這樣炒啊

作者: AceDuck (鄉民) 2015-08-09 00:07:00

加蕃茄醬就變成義大利麵了

作者: jayfeng (傑奉) 2015-08-09 00:07:00

沙茶醬很萬用

作者: cream115 (小刈) 2015-08-09 00:07:00

廣東炒麵辣

作者: taso5566 (幾度風雨) 2015-08-09 00:07:00

沙茶是死豬肉熬成的嗎

作者: dan5120 (別亂Ｑ　屾(ﾟ皿ﾟﾒ)) 2015-08-09 00:08:00

沙茶牛羊肉炒麵

作者: event1408472 (醒世明燈) 2015-08-09 00:08:00

對食材不新鮮

作者: medama ( ) 2015-08-09 00:09:00

哪有？

作者: sky226778 (青蛙呱呱呱) 2015-08-09 00:09:00

一定要東泉辣椒醬

作者: dbkc ( ALL THE WAY ！) 2015-08-09 00:09:00

台式和福建華人的沙茶，會加海鮮，至於海鮮的新鮮度..嗯 ..

作者: lien ( ) 2015-08-09 00:10:00

炒麵要用隔夜麵炒啊炒王

作者: beontop (站在頂端) 2015-08-09 00:11:00

沙茶醬所有食材的救星

作者: lien ( ) 2015-08-09 00:13:00

要求扁魚乾跟蝦米這些乾貨的新鮮度是...?

作者: HKCs (路人) 2015-08-09 00:14:00

加螢光劑會有中華一番的特效

作者: withjs (XD) 2015-08-09 00:14:00

沒有...

作者: dbkc ( ALL THE WAY ！) 2015-08-09 00:15:00

可以查一下，早期沙茶不全是乾貨海鮮，也有腐魚(醬油的概念)至於近代的沙茶醬，化學味精在蓋掉的時候，超好用的 XD以前認識一位很懂沙茶的前輩，他幾乎不吃沙茶，寧願吃沙爹

作者: chris7 (喉頭一甜) 2015-08-09 00:19:00

沙嗲跟沙茶差別是?

作者: oftisa (oo) 2015-08-09 00:19:00

沙嗲就是沙茶，用台語唸沙茶就是沙嗲了，懂？

作者: dbkc ( ALL THE WAY ！) 2015-08-09 00:31:00

不一樣歐 http://gushi.tw/archives/10127台灣人的台語，沙茶確實唸沙嗲，不過，東南亞的華僑們特別是我認識超過10個馬來西亞華僑，全都堅持，兩者一樣如果吃過馬來西亞道地的沙嗲，就知道兩者差很多(更正錯字) 認識超過10個馬來西亞華僑，全都堅持兩者不一樣所以想蓋掉某些味道，就加沙茶+味精，一次到位客人還高興多年下來，台灣人就習慣這個味道了(味王和牛頭牌超爽的 XD)

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