※ 引述《ORK ()》之銘言：
: 香腸為何常配蒜頭?
: 不能配其他東西嗎?
: 有啥八卦?
台式香腸才配蔥跟蒜，
因為這兩個味道夠重，能壓過台式香腸的肉腥味。
但為什麼會這樣呢?
那是因為早年的生活條件環境不好，
即使是晒香腸，但台灣的氣溫高溫多雨又潮濕，
所以香腸容易跑雜菌進去，還是難免有酸敗的可能性，
因為料理時除了要加熱消毒外，還是搭配一些辛香料使用較保險。
而蔥跟蒜則有殺菌、助消化、整腸胃的功效。
這是老一輩流傳下來的智慧。
其實台式香腸可以配的東西不少，
像是芥茉與生薑末、蕎頭也滿搭的。
至於國外的洋腸那搭配法那更多元了，
什麼配酸黃瓜、起士、紅酒醋之類的…
不過吃洋腸吃到專精的人士太多了，
拎盃就不班門弄斧了…。