作者:
protoss (天生散人)
2015-08-24 00:51:06※ 引述《cerberus4523 (Cyril)》之銘言：
: ※ 引述《RachelMcAdam (瑞秋賣燈絲)》之銘言：
: : 不是問吃魚的那種喝茶
: : 是真的泡茶葉的喝茶！
: : 台灣高山茶各式各樣
: : 依照發酵程度又有不同變化
: : 小弟只知道烏龍茶、紅茶、綠茶
: : 父母常常買了號稱很厲害的茶葉來品茗，不過我還是一竅不通
: : 請問泡茶品茶這件事，要怎麼入門呢？
: : 有鄉民是喝茶高手嗎？
: 先講悲哀的結論：市面上的茶真的問題太多
: 我這輩子到現在，只買到過三種真正的鐵觀音
: 其他都是周圍的掛名茶，鐵味根本出不來
: 現在泡茶就是商業化
: 要怎樣要怎樣的
: 笑死我了
: 怎樣判斷茶好不好
: 就是"泡"
: 你給他浸個十分鐘，喝下去
: 如果是烏龍茶可能就是濃厚的苦澀味和香味，過了之後就是喉嚨甘甜的感覺
: 也就是回甘
: 普洱茶就是濃厚的沉味或是蔘味，當中會有著令人平靜難以言喻的高深奧妙
應該不用十分鐘吧...
晚出水個十秒不管甚麼茶就開始有澀味了...
普洱茶有陳味通常都五年以上的青餅了...
一開始的青餅比較嚐得出當地環境的味道...
放個五年以上陳味出來...基本上就很難有一開始的味道了...
但通常很多人陳味跟倉味都分不太清楚...
除了苦味跟青苔味...
我說的苦味不是一般青餅的苦味...
而是像黃連或苦茶的那種苦得很實在的那種感覺...
不過平時最好出水晚個十分鐘還是比較好(笑)...
: 為什麼很多泡茶第一泡要沖掉，最開始那是洗茶
: 不好的茶第一泡才要洗掉
: 不可否認的是，輕過水茶很香甜很好喝
: 但是試茶就是要看出問題，現在茶太多用做的
: 重泡就會現出原形，賣茶的怎樣說根本不重要
: 身體感覺最重要
: 浸過的茶水喝下去，喉嚨會癢癢或是乾乾的，或是有點類似發炎的緊縮感覺
: 或是類似說話說太多的乾澀，或是有喉嚨輕微的壓迫感
: 這就是鎖喉，不好的茶很容易一開始就鎖喉
: 但是喝下品質好的茶又會馬上開，很神奇
洗茶多少都會啦...
不過也是看人...
畢竟那是用人工在揉捻...所以囉...
早期做到累還聽說有用腳的...不過那是朋友在開玩笑不曉得真假...
至於鎖喉...
喝到這種感覺的茶...
朋友是說那是烘培的火候太燥造成的...
不過我也不曉得真假...
萬一茶葉上有殘留農藥不也一樣鎖喉...
: 新的好茶真的很貴，連文山包種這種咖都可一斤兩三千
: 不要說杉林溪或大禹嶺了，我之前喝到大禹嶺
: 輕薄淡雅的曼妙芳香，喝完又有種特殊的清涼感覺
: 還有杯底高山茶獨有的甜味，一斤五位數
: 還是認識的人才有的價格
: 還有一堆外面甚麼白毫烏龍，打開來一看白毫少得要命，爛死了
: 也別迷信比賽茶，通茶第二名都比第一名好...比賽/台灣 你懂得
: 就不講茶的種類拉，這本來就大家喜好不同
: 做個總結：喝茶最重要是身體的感覺，別被外面那些騙錢的噱頭唬了
其實喝茶很多人都喜歡強調身體的感覺...
但多少我覺得那有點是生意手段...
基本上種植來源乾淨...
製作規規矩矩...
最多能做手腳的就是烘培的經驗技術...
這也關係著香氣口感...
而這我覺得跟你的感受比較直接...
這些表現的好你自然愉悅...
講身體的感覺就有點扯太遠了...
作者:
Miralles (褰裳)
2015-08-24 00:54:00推
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easyfish (easyfish)
2015-08-24 00:54:00真DER
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NTOUME (輪機小弟)
2015-08-24 00:55:00喝高級茶是喝成就感的
不要再對屁屁踢有著都是肥宅的刻板印象，很多都是喝茶神
烏龍茶我也喝過一兩分鐘茶水不澀的焙茶是標準的處理方式，來源乾淨真得太複雜
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protoss (天生散人)
2015-08-24 00:57:00其實我喝普洱比較多...烏龍就只喝過朋友收藏的老烏龍...的確是有某年的得獎烏龍喝起來比較鎖喉...但說真的苦澀跟
茶能做手的地方太多，我只能說商業管道90%茶都有問題，而我說的商業手法是那些手續和茶具
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protoss (天生散人)
2015-08-24 00:59:00普洱青餅一比就真的沒什麼...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:00:00其實茶具我我覺得茶壺和溫水壺實際效益比較大...其他大概就擺品味的吧...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:01:00很難...茶種不同老烏龍要轉到變普洱那樣很拚...畢竟普洱
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McQuail (strike!)
2015-08-24 01:02:00人工在揉捻喔 現在一堆都豆腐機了啦
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:02:00很耐泡加上工序是後發酵...很多台灣老茶放不好根本一堆都
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:03:00霉味了...
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McQuail (strike!)
2015-08-24 01:03:00洗茶除了浪費茶葉營養成分意義不大
要用老甕收藏阿，不過真的台灣茶變化就是輸給大陸茶機器也有做法上差異，機器培茶我就喝過水準非常高的
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:05:00都找間通風陰涼的房間放整齊不要堆擠...天濕下雨就開除濕...很多現在喊的紅印綠印就是香港那邊拿來的...那些擺放
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:06:00都馬有問題...不過講太多就擋人財路...那種是喝品味的...就那種家徒四壁裏頭只有木架子放茶就可以了...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:08:00其實喔...所謂的紅印綠印藍印你想想那種製茶年代都五六十
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:09:00年前...你覺得他的衛生條件會多好...聽朋友講理頭都還有紅線蟑螂腳也不意外...品項其實很差...其實合理啦...他們2002年進去找茶商包山頭合作...看過那照片就知道不是一般的蠻荒...都市人要去根本很拚...都是黃泥巴路...連架的工寮先拿來鍋炒日曬...也是糟糕到不行...你期待五六十年前
我還沒看過紅印有蟑螂，不過用顯微鏡觀察普洱茶的發酵狀況，幾乎都是茶本身的菌絲，衛生條件真的沒辦
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:13:00的水準?洗幾遍我都不想喝...雖說我喝過綠印...但也很無奈
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:14:00然後茶葉大小不均...推測工人水準大概就是隨便作...搞不好掉地上也是掃一掃就壓餅...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:15:00你講的是台地茶吧...包山頭的那種基本上不會有這種問題..不過包山頭會有採摘過度的問題...其實所謂的紅印綠印福元昌宋聘...圖的還不就是當時茶的來
你講的太複雜了@@...幾十年前說真的管不到他怎樣做
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:17:00源是正數百年古樹茶非近幾年台地栽種茶...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:18:00因為這批茶就是當年香港茶商去跟雲南茶廠訂的...存放上問
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:19:00題很大的...你想想幾十年前人的生活水準...因為那批茶也有過到朋友手上...總之也有提到紫藤廬周先生
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:20:00...我倒覺得他自己去雲南找茶商做的茶還比較可靠...起碼存放自己可以掌握...
生活環境污染比現在更少這個嘛...你喝過就會明白了
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:21:00是阿...香港生活水準好...但製茶的地方在雲南...他有去盯嗎?至於茶商的存放環境...我是不覺得有可能比現在進步...光一個濕度就控制不了了...茶要壞就那麼幾十天就夠了...後面就算在日曬或放再久都沒用了...
你可以嫌茶髒，但是紅印就紅印，味道和價值就是這樣生普爾以前很難喝，至少要陳化50年，時間價值
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:28:00十年差不多就可以適應了...只不過餅還沒整片黑...看過朋友外頭弄到07的餅整塊都黑的...想也知道是渥堆假熟餅...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:30:00真的整塊都黑的...那個紙都快碎光了...他自己包山頭做青
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:31:00餅放個七八年我都覺得紙就開始在散了...渥堆那就沒價值了阿...根本連存放都不用...反正也不會起
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:32:00變化...外頭港式茶樓用的都這種...它的來源都台地栽種...大陸農業的水準我是不敢賭...搞不好裏頭農藥比茶內容物還多...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:34:00我也看過整桶的紅印藍印綠印都沒拆阿...別說包裝紙了...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:35:00連外頭的筍殼都快碎光了...
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:36:00龍珠茶不就是裡頭的小蟲去吃茶吃包裝拉出來的屎粒...看紙碎的感覺很明顯有被咬過...
只有吃茶葉吧，龍珠茶很貴的，好的龍珠茶咬太誇張我看很多都是故意做的跟畫是一樣道理，好像幾百年的畫一定要有被咬過一樣
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protoss (天生散人)
2015-08-24 01:40:00那是整桶都沒拆...拆了我看就裝不回去囉...況且那是宣紙...本來就很脆弱...根本不像現在的紙這麼強.
整桶沒拆阿，拆過很容易散，但是也沒這麼散因為有一部分根本就是黏在茶上面