※ 引述《GHTang ()》之銘言:
: 收屁
: 我去百貨公司吃就沒收過盤子
: 便當店也沒收盤子
: 麵店也沒收
: 醫院地下街餐廳也不收盤子的
: 幹麥當勞三小收盤子 幹
: 不用收啦
: ※ 引述《mayachildren (把拔有人call你上場救援)》之銘言:
: : 我是會收啦
: : 不過扯奴性的 腦子裝的東西少就別出來丟人現眼
: : 收不收 餐飲業模式分三類
: : 1.店員收餐 服務費另收10%: 大部分可以讓你聊天久一點有氣氛的餐廳
: : 2.店員收餐 服務費不另收: 小吃店
: : 3.店員不收餐 服務費不收: 速食店
: : 第2類沒另外加收你10% 但其實是隱藏在餐點售價 早就計入收費內
: : 第3類是價錢只算餐點 不算服務費
: : 所以你去麥當當 也是可以不收啦
: : 不過這種案例一多 之後可能就會有加收10%這種規定
: : 某些沒知識的人到時候就不要幹幹叫
大家早安,小魯妹目前在咖啡店工作。
店裡不收服務費,有低消,有自助小架子,上面放了吸管、叉子、湯匙、水跟紙杯、面紙。
客人來時,會由小魯妹拿著菜單上前介紹,最後會加一句「因為我們不加收服務費,所以餐具及水都要自己取用喔」、「用完餐請將餐具放到回收區,謝謝~」,還有再暗示一點的說法:「WiFi密碼在自助區上方」。
之前在冰淇淋專賣店工作,不加服務費,也沒有特別弄自助區,只放了垃圾桶,介紹時也不會特別講。因為位子少,常常有人候位,客人大部分會自動自發把垃圾拿給店員或是丟到旁邊的垃圾筒給下一個使用者方便,也算自助式。
對於小魯妹來說,不收服務費的自助式分為顯性自助式(現在的店)和隱性自助式(之前的冰淇淋店),兩者共同點在於「客人可以自己收也可以不收」,但前者的話,會在客人要離開的時候提醒「由於我們不收服務費所以下次用餐完請收到自助區喔,謝謝~」並且開始收盤子,後者就不會講。
老實說,客人收不收不太會影響什麼工作機會,目前工作的店面小,再請也塞不進內場,而且不會忙到需要多一個人。採取自助式只是因為有時候沒辦法一桌走了就跑去收,但是做完、送完餐會有空閒去自助區收一大堆回來。(當然不會看起來閒閒跑去跟客人說他們要自己收,一定會被譙到起飛)
小魯妹覺得,每間店有其考量,不是「不收服務費就一定要客人自己收盤子」,小吃店是一種,魯妹現在工作的店是一種。每間店也有其規則,不能拿「不收服務費而客人也不用收盤子」當作通用的準則(如:百貨公司地下街)。
就新聞中的麥當勞來說,算隱性的自助式:客人可以自己收,放著也沒關係。不用扯道德,不用扯國外,這就是事實。
就那名提醒客人要自己收的麥當勞員工來說:還沒搞清楚狀況的白目。