※ 引述《trousersnake (我的靈魂是誰)》之銘言：
: 小魯喜歡吃清燉牛肉麵
: 但除了少數牛肉麵店
: 絕大多數的牛肉麵店都只賣紅燒牛肉麵而已
: 一些牛肉麵店的老闆說 如果生意不好只開一鍋
: 一定先選擇紅燒
: 似乎也沒看過哪家牛肉麵店的招牌是清燉的
: 有沒有清燉牛肉麵為何不如紅燒牛肉麵主流的八卦?
紅燒就醬油湯
牛肉麵最正點的就是原汁
多少肉和骨就是出多少湯
湯底一定用各種藥材 滷汁 和極少量的醬油提味
不做多餘的修飾
就純粹的牛肉香
不會喝下去滿口死鹹
哥推湘綺和林東芳
前者是每天幾乎限量賣完就沒
後者是生意太好 超大量的牛肉和牛骨在熬湯