1.媒體來源:
中央社
2.完整新聞標題:
台灣之光!27歲朱昱瑋受封世界超級名廚
3.完整新聞內文:
一本食譜書,點燃朱昱瑋的廚師魂。台籍廚師朱昱瑋,高一就休學當學徒做
料理,年僅27歲就當上五星飯店副主廚,近期更在米蘭世博料理大賽中過關
斬將,受封「世界超級名廚」。
2015世博會美食與時尚世界大賽27日在義大利米蘭開打,吸引全球超過1000
名廚師角逐,台籍廚師黄品棠、宋建良雙雙獲「食神榮譽大獎」,而年僅27
歲的台灣廚師朱昱瑋更是在比賽中脫穎而出,不僅獲得「特別金獎」,世博
會更授予「世界超級名廚」、「世界新星名廚」封號。
朱昱瑋現任台北威斯汀六福皇宮中餐宴會副主廚,從小不愛讀書的他,因姊
姊的一本食譜書,點燃他對料理的熱情,「習得一技之長比死讀書更重要」
朱昱瑋說,高職只念了一學期,他便休學去餐廳當學徒,18歲起拜師香港五
星級名廚何京寶,專攻創意粵菜。
這次比賽中,朱昱瑋究竟以什麼料理驚艷評審?朱昱瑋接受記者電訪時坦
言,就是要「出其不意」。
朱昱瑋解釋,歐洲人飲食相當單純,鵝肝就是鵝肝、牛肉就是牛肉,因此他
發揮創意將食材重組,例如將鵝肝慕絲包入融化的起司中做成「起司鵝肝
卷」,並以日本和牛包裹羅勒、芝麻葉後香烤成「羅勒和牛卷」,獨特的香
氣與口感虜獲評審的胃,獲得比金獎更上一層樓的特別金獎。
朱昱瑋的參賽作品「松露堅果起司佐鵝」肝,將鵝肝、起司變身不同形式。
朱昱瑋的參賽作品「羅勒和牛卷」,以另類吃法驚艷評審。
朱昱瑋表示,為了準備這次比賽,近3個月每天晚上9時下班後,還得擠出
1、2小時練習,不斷調整讓菜色口味、擺盤更完美;即便沒有申請任何政府
補助,朱昱瑋比賽時仍身著印有中華民國國旗的制服,替台灣爭光。
「料理有無限可能」朱昱瑋表示,鑽研料理的過程中,不僅讓他交到許多朋
友,更讓他學會情緒管理,他說,雖然自己學歷不高做不了什麼大事,但仍
希望透過廚藝替社會注入正面能量,近期將引進德國美食慈善聯盟
(WGCA),盼更多人一起用廚藝做愛心。(記者張茗喧報導)
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://goo.gl/6hJQGd
5.備註:
侯塞雷呀