推 ispy03532003: 炒飯不難 但要炒到發光很難
這個問題曾經困擾我一陣子
炒飯要炒到有光澤 除了食材要新鮮之外
油量是不能少的...
首先是炒飯口訣
料備好
水分少
快火炒
但是只有這樣是不夠的
為了能在手臂上有個"特"字
所以還是得想出辦法才行
在這個養生的時代
油跟健康的確難以拿捏
取代掉那些多餘的油變成首要課題
因此我想到兩個辦法取代
第一個是讓油是由內而外產生
讓這一點點少量的油 產生的秘訣 就在於培根!
培根切小碎塊(約1.5cm*1.5cm，煮熟還會再縮一點)
這樣可以讓油量變少
第二個則是光
光可以讓整個炒飯看起來發出金色光澤
各位觀眾!!!
黃金炒飯