八方雲集 四海遊龍 到處開 基本上每間店功力都不一樣
本鍋貼大師心得 鍋貼一定要現場吃最美妙
剛出爐的鍋貼 煎面酥脆 筷子一夾 還會掉下類似餅乾屑的碎片
另外一面鮮軟又不失嚼勁 內餡含水 不會太乾
一口咬下去 直接腰斬塞入嘴巴 一口滿足 香脆酥軟的口感
包回家吃 水氣會把酥脆的那一面變的軟軟的 放越久越失去口感
本大師家附近那間八方雲集 師傅臉很臭 但是水分火候掌握得恰到好處
哥去都先點10顆原味鍋貼 1個和式菜肉大炒手 實在是太滿足啦!!
說到這個大炒手真的不簡單 １份60元做到有簡餐店100元的水準
炒手超大顆 剛上很燙 要吹一下 配上酸酸的日式醬油 跟豆芽菜
超好吃的阿
但是八方雲集的湯就很差了 酸辣湯只有酸
料也普普 豆漿偏甜
只有鍋貼炒手是王道 師傅的功力還是最重要的
鍋貼好不好吃 一翻兩瞪眼