我記得很久以前有一間披薩連鎖店的簡介大概是這樣的
在市面上披薩大概都4~500的時候
它們曾經認為披薩成本是很高的東西
但是在它們真正評估過成本之後
才發現原來成本這麼的低
所以它們就以低價披薩打出市場名號
不過在這間漲幾次價之後
這個簡介已經在它們的官網找不到了...
※ 引述《pujuanswer (Puhandsome)》之銘言：
: 給你一個概念
: 一般的連鎖披薩店
: 一個月營業額至少70W(都市)/40w(鄉下)
: 如果碰到節日父親母親節一天至少15w
: 加上老闆幾乎都不只一間店
: 你可以想想這商機 ~

50元披薩?

拿坡__?

拿破里?

和紅帽子一樣都被統二買下來了 價差只是在做市場區隔

要看食材來源。假cheese. 爛麵粉。油用沙拉油不是橄欖油。如果有貴的 但食材是實的也沒問題。口感味道差很多。發酵時間等... 便宜的當然在食材上動手腳。就跟夜市麵包、牛排或吳寶村、熟成牛排的差別。

拿坡里啊 那陣子超常買外帶大PIZZA當晚餐

有自己做過全手工披薩， 材料最貴的是起司 其它是還好不一定要發酵，我有用低筋做底 做起來皮是硬的

發酵是可以增加風味。提到發酵也是增加成本（一點食材加人工）。沒發酵通常是薄片才可能。

可以問有再做食品檢驗的關於連鎖PIZZA的起司XD