作者:
medama ( )
2015-09-06 19:57:45※ 引述《tecon (新北賀一航)》之銘言：
: 大家好 抬嘎吼
: 今天煮了腰內肉炒筊白筍
: 覺得不好吃，肉太老 好像浪費肉了
: 想請問各位鍵盤小當家
: 豬腰內肉要怎麼料理才好吃
: 阿文不是你!!!
要先醃過啊
肉要早上八點以前去傳統市場買，太晚買的話不新鮮，超市冷藏也不新鮮，
買回來之後如果當天要煮的話就放冷藏，如果不是當天煮的話就放冷凍。
烹調之前先把肉放在碗公裡，加醬油、水、米酒、太白粉醃個20分鐘後攪拌一下，
然後起油鍋放蔥白和蒜頭下去爆香，香味出來之後再把肉丟下去炒，變色之後把
切成跟肉一樣大小的茭白筍放下去炒，丟一點紅蘿蔔片下去配色，再蓋上鍋蓋悶熟，
湯汁收乾後灑上蔥綠的部分拌一拌就可以上桌了。