1.媒體來源:
APPLE
2.完整新聞標題:
人工反式脂肪 2018年食品禁用
3.完整新聞內文:
麵包、蛋糕等烘焙食品製程常用氫化植物油，但不完全氫化的植物油會產生有害健康的「
反式脂肪」，過量食用增加心血管疾病風險，美國今年6月已宣布食品業3年內禁用人工反
式脂肪，我衛福部食藥署今決定跟進美國，最快2018年後不完全氫化的植物油禁止用於食
品，違者依《食品安全衛生管理法》最重罰300萬元。
食藥署簡任技正曾素香表示，反式脂肪來源有天然、人工，前者存在牛隻等反芻動物中，
人工反式脂肪來自氫化植物油，氫化目的是增加油脂穩定性、耐高溫，但若製程中氫化不
完全，會產生危害心血管健康的反式脂肪，經專家會議討論後，該署今預告「食用氫化油
衛生標準草案」，公告後給業者3年緩衝期，最快2018年食品全面禁用不完全氫化的植物
油。
她說，油炸、烘焙食品都可能存在反式脂肪，過去常見的氫化植物油有「乳瑪琳」等人造
奶油，但若製程中完全氫化並不會產生有害健康的反式脂肪，該署今年7月實施的標示新
制，反式脂肪標示進一步納入天然反式脂肪，含量在0.3％以下才可標示為「零」，建議
民眾看到食品標示若有反式脂肪應少吃。
她強調，自從反式脂肪規定要標示後，國人暴露反式脂肪的量已愈來愈少，尤其與習慣吃
高脂、油炸類食物的美國相較，心血管疾病風險相對低很多，國人不必恐慌。（蔡明樺／
台北報導）
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://goo.gl/FqSgOS
5.備註:
重點在於目前國內規範0.3%以下可以標示為零
所以在市面上買到的食品就算標示為零，也並非代表就不含反式脂肪
長久下來應該還是會有累積風險吧? 更不用說一堆食物根本沒在標示的
有人可以幫忙解釋一下嗎~?