星巴克推精品咖啡概念店 首家10月開幕
統一星巴克今發布「2015年精品咖啡概念店─龍門咖啡棧」將於10月6日開
幕，提供各地典藏咖啡，讓民眾全感體驗精品咖啡，一杯咖啡售價將從150
元起跳。丹堤咖啡也考慮部份咖啡走向精品路線。
星巴克總經理徐光宇說，去年美國星巴克在西雅圖開了一家「星巴克精品烘
烤品嘗室」(Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room)旗艦店，為
精品咖啡店，銷售來自世界各地的高端咖啡，台灣星巴克在取得美國星巴克
的部份同意，費時一年進行規劃，斥資2千多萬元，推出全新概念店「龍門
咖啡棧」，將有28款獨家飲品、13款專屬名師糕點、超過20種獨賣商品，估
該單店業績成長50%至1倍。
他說，咖啡棧位於台北市東區忠孝東路與敦化南路口，佔地約115坪，提供
超過130個客席座位，會有至少30位工作人員進駐，人數多一般門市多出一
倍，空間規劃上，以三大洲咖啡產區特色區塊及咖啡產區主題牆分為獨立的
4個主題區，每一區擺設了代表當地風味的香料風味罐，引導民眾深刻體會
咖啡的魅力，另有咖啡交流區、龍門舞台區、典藏吧檯區。
其中，咖啡交流區有「烘焙實驗室」、「香氣實驗室」，讓咖啡饕客交流同
時，更可俯見門市舞台區全景，觀賞到寫杯、傳杯、飲料製作到提供飲品；
典藏吧檯區是全台獨創ㄇ字吧台設計，從選豆、品豆、研磨、烹調到分享，
呈現頂級的專屬服務，並使用獨家精品級器具進行手沖服務，帶出全新層次
的典藏體驗。
丹堤咖啡表示，丹堤也會提供精緻產品，也不排除將部份咖啡走精品路線，
但不會違背丹堤提供大眾平價咖啡的經營理念。（戴安瑋／台北報導）
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