※ 引述《jay251935 (J.Brother)》之銘言：
: 想到快炒店
: 那醬油蔥蒜香撲鼻而來
: 快炒店菜百百種
: 不過臨海濱山
: 一定有一道蔥爆牛肉
: 不管其他菜雷不雷
: 蔥爆牛肉總是炒的又香又爽口
: 新鮮Q彈的牛肉
: 配上少許辣椒 醬油 蒜頭爆香
: 快炒後
: 一口大蔥配一口肉
: 一盤就能下三碗飯
: 戰力不下呂布
: 不吃牛肉的朋友抱歉
: 但我認為快炒店的菜中之王
: 就是蔥爆牛肉了
: 各位覺得菜中之王是哪道?
當然是鳳梨蝦球
這道菜看起來簡單 做得好超級難
蝦要大隻 新鮮 彈牙
麵衣要酥脆 不能太薄或太厚
炸蝦的火侯是關鍵 炸的好外酥內軟
咬起來又有帶點筋道
美乃滋要甜香帶點綿密的口感
外面絕對買不到 只能親手調製
鳳梨也不是簡單擺上去 台鳳罐頭只能算中等
最後就是上餐速度
炸完淋上美乃滋要馬上端到客人面前
燙口的蝦球配上半溶化的美乃滋
再配一口鳳梨
美 味 !