Re: [問卦] 客家菜的霸主是什麼 skylion PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 客家菜的霸主是什麼

作者: skylion (溫暖的傳說) 2015-09-13 21:02:07

※ 引述《myIDis7 (個字)》之銘言：
: 客家菜幾乎都很下飯
: 梅干扣肉一塊肉配一碗飯
這還不錯
: 客家小炒一小盤可以配一碗飯
乾乾的好難吃
: 薑絲大腸那酸度不配飯實在吃不下
好酸好難吃
: 客家粄條要不是本身就是主食也能當配菜下飯吃
還不錯
真正的王者我覺得是菜乾拿去煮排骨湯!!
湯味美排骨燉到軟嫩
經典中的經典!!
: 還有蘿蔔糕什麼的都很好吃
: 雖然重油重鹹不太健康
: 但身為肥宅雞排珍奶都在吃了
: 實在沒辦法拿健康當擋箭牌
: 客家菜哪一道最能表現客家精神
: 成為客家菜裡的霸主

作者: hushiang (竹北村一輝) 2015-09-13 21:04:00

菜乾是啥小? 那叫福菜好嗎

作者: amokk76267 (三重麥克杜漢) 2015-09-13 21:05:00

樓上他是說高麗菜乾酸酸的那種

作者: hushiang (竹北村一輝) 2015-09-13 21:07:00

酸酸的那種是福菜，是用芥菜去做的醃高麗菜比較少

作者: amokk76267 (三重麥克杜漢) 2015-09-13 21:07:00

福菜沒有高麗菜乾來得酸

作者: hushiang (竹北村一輝) 2015-09-13 21:08:00

而且通常拿來煮湯的都是用福菜像是福菜排骨、福菜肉片

作者: amokk76267 (三重麥克杜漢) 2015-09-13 21:09:00

可是我們這邊都高麗菜乾煮排骨湯耶

作者: hushiang (竹北村一輝) 2015-09-13 21:09:00

福菜豬肚湯高麗菜的也有不過比較少

作者: amokk76267 (三重麥克杜漢) 2015-09-13 21:10:00

福菜反而是煮滷肉的筍乾比較多

作者: rongbin07 2015-09-13 21:12:00

當然是殭屍炒菜腸啊

作者: dhzzzj (寫不完～) 2015-09-13 21:12:00

真的嘗試一下客家鹹湯圓無敵

作者: rongbin07 2015-09-13 21:14:00

客家鹹湯圓要反覆"暖過"才有味道

作者: hushiang (竹北村一輝) 2015-09-13 21:15:00

鹹湯圓是那種小粒的不是有包肉的

作者: friedpig (烤焦棉花糖) 2015-09-13 21:17:00

湯圓二次加熱後就會糊掉我喜歡吃糊掉的入口即化

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